Origine des Produits :

• Pains & Croissants : Boulangerie GAUNET à SEPTMONCEL

• Fruits BIO : La Vie Claire Les Rousses

• Légumes BIO : La Vie Claire Les Rousses

• Fromages : Fruitière des Rousses et des Moussières

• Charcuteries : Traiteur Carrefour Market Les Rousses

• Truites : Pisciculture "Les Truites Des Rivières" à MOREZ

• Viandes : Boucherie de LA PESSE

• Autres : le plus possible de produits locaux et BIO....

Pour 4 Personnes :

• 600 gr de Comté [1/3 de Comté 6 mois & 2/3 Comté 18 mois d'Affinage] AOP

• 1 Verre de Côte de Jura Blanc AOC

• 1 Gousses d'Ail écrasée

• Poivre & Noix de Muscade

• Pain

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min

Pour 4 Personnes :

• 1 Mont d'Or AOP de 500 gr minimum

• Creuser avec une cuillère à soupe le centre du fromage

• Y incrémenter 1 petite Echalotte (coupée) et 5cl de Vin Blanc du Jura

• Remettre le chapeau de fromage au centre

• Encercler la boîte de papier alu et mettre à Four 220°C - 30 min

Déguster avec Pommes de Terre au Four, Salades et Charcuterie Jurassienne [Morteau et Jambon du Haut-Doubs]

Pour 4 Personnes :

• Trancher en lamelles 500 gr de Morbier AOP

• Peller 1 Kg de Pommes de Terre cuites à l'eau et les découper en rondelles

• Emincer et faire revenir 4 beaux oignons

• Couper en dès ou en rondelles 1 Saucisse de Morteau ou 400 gr de Lard fumé et faire revenir avec les oignons

• Placer, de bas en haut, le tout dans un grand plat : pommes de terre, oignons, lard/morteau ; tapisser l'ensemble avec les lamelles de Morbier

• Arroser avec 5 cl de Vin Blanc AOC du Jura

• Cuisson au four à 180°C durant 30 minutes