El curso tendrá una sesión práctica en horario de 9 a 6 pm, donde se explicaran demostrativamente los procesos para la elaboración de:

1. Queso semiduro

2. Queso aliñado 

3. Queso de mano y trenza

4. Mozzarella

5. Ricota

6. Yogurt firme, liquido y griego

Facilitador: MV MSc Gustavo Castro, Profesor Titular en la Facultad de Ciencias Veterinarias de LUZ.

Fecha y Lugar: 6 de diciembre. 9 am a 6 pm. Facultad de Ciencias Veterinarias, Maracaibo.

Inversión: 50 USD. Estudiantes 25 USD. (20% descto, para el pago con divisas)

Puede reservar el cupo con el 10%.

La inscripción incluye certificado, material de apoyo, asesoría postcurso por tiempo limitado, almuerzo, degustación de productos elaborados

En este curso se estudiaran los aspectos prácticos para la elaboración de yogurt en diferentes presentaciones

Contenido

1. Evaluación de la calidad de la leche

2. Tratamiento de la leche

3. Estandarización 

4. Uso de estabilizantes

5. Microbiología del yogurt

6. Procesos para la elaboración de yogurt firme, batido y griego

7. Estudio de costos   

Facilitador: MV MSc Gustavo Castro, Profesor Titular en la Facultad de Ciencias Veterinarias de LUZ 

Fecha: sábado 18 de octubre, de 9:00 a 2:00 pm.

Inversión: 35 USD por lo cual recibe certificado de asistencia, refrigerios, guía con recetas digital, hoja Excel para cálculos de costos y formulaciones.