Chef Rosi apresenta uma maneira ideal de aprender e apreciar as artes culinárias. Ela apresenta sua famosa em uma série de receitas de frutos do mar de alta qualidade e acompanhados de ingredientes "secretos", além de compartilhar seus truques, técnicas e conhecimentos com um conjunto de informações. Ele também oferece um ecossistema original dedicado a todos os tipos de peixes, crustáceos e camarões.

O menu Rosi é inspirado nas receitas regionais e mais de 10 anos de experiência na preparação de frutos do mar, com um forte foco no uso de naturais e orgânicos. Cada prato é preparado usando técnicas adquiridas na Europa e adaptados ao gosto dos clientes. O resultado é uma proposta gastronômica original que combina sabores de Mar Mediterrâneo com os melhores produtos das pisciculturas locais.