～シャンパーニュ Champagne ～

①ミッシェル ロクール　／　Michel Rocourt 　
　ブリュット ブラン プルミエ クリュ NV　Brut Blanc 1er cru NV

▶ テクニカルノート
１級畑のシャルドネ100%
平均樹齢45年のVV（古樹の意）古樹のため根が深くなりミネラルを豊富に取り込み、実るぶどうが減るため果実味が濃く旨味が豊か。
ステンレスタンクで醸造後、27ヶ月間ビン熟成（通常のシャンパーニュは15カ月以上）ドザージュ7g／ℓ
原産地：フランス シャンパーニュ地方　／　内容量：750ml

▶ 造り手の紹介
200年続く老舗であり名門で名を馳せる高級シャンパーニュ「アンリオ」のメゾンで、コート・デ・ブラン地区（シャルドネ）の栽培長を10年間務めたミッシェル・ロクールが、1975年にシャルドネ（シャンパンの主要品種）の銘醸地メニル・シュル・オジェ村に設立。ミッシェルの父は、アンリオの栽培・醸造すべての総責任者を務めた家柄で、その技術を受け継いでいる。
家族でぶどうを栽培し、醸造、瓶詰までをおこなう自家栽培醸造家（レコルタン・マニピュラン）
実質ビオロジック（オーガニック）の極めて厳格なリュット・レゾネ栽培（減農薬農法）を実践。

▶ テイスティングコメント
熟したレモンカラー、泡は少し大きめでウキウキと弾けるよう。
甘い白花の香りが広がり、赤リンゴのフレーバーも。レモンタルトのような香りがふんわりと見え隠れする。
口に含むと、泡がしっかり感じられ、粘性を感じる濃厚でふくよかな液体の中で踊るように楽しませてくれる。シャルドネならではの酸がしっかり感じられると共に、古樹、１級畑、27カ月の瓶内熟成が生む厚みの味わいと穏やかな葡萄由来の甘みもしっかりと感じられる。バランス良し。

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～ブルゴーニュ ルージュ（赤）　Bourgogne Rouge～

②ドメーヌ ユドロ バイエ　DOMAINE HUDELOT BAILLET
　ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ ルージュ 2022　Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Rouge　2022

▶ テクニカルノート
ピノノワール100％、シャンボール村100％で、２つの区画を使用。
オート・コート区画「レ・トープ」所有者は、ユドロ・バイエとローラン・ルーミエ（ジョルジュ・ルーミエの孫であり、ドメーヌ・ジョルジュ・ルーミエでワイン造りに参加し、そのスタイルを自身のドメーヌで継承している）のみという恵まれた品質のブドウが60%、ムイエ村内の区画「モン・ブルゴン」40%。
平均樹齢約30年、新樽率20%、3～4回使用樽80%で12ヶ月間熟成。
原産地：フランス／ブルゴーニュ地方　／　内容量：750ml

▶ 造り手の紹介
ブルゴーニュのシャンボールミュジニー村の１er cruレ・クラにドメーヌを構える。現当主ドミニク・ル・グエンは高品質へと進化させ、シャンボールミュジニーで注目を集め、2004年に引き継いだ。
1990年以降は除草剤を、1995年以降は殺虫剤を使用しない、極めて厳格なリュット・レゾネ（減農薬農法）で栽培。ほぼビオロジック（オーガニック）と言える。
収穫は全て手摘み。100%除梗、天然酵母のみで発酵。赤は無清澄、無濾過で瓶詰。
近年、さらに品質が向上した理由の１つに、2018年に地下カーヴをさらに深く広く増設。カーヴの温度が２、３度下がり熟成温度が下がったことで綺麗なタンニンになり、しなやかさが生まれた。
カーヴを広くした理由は、車いすを使用する長男のため。学生時代にラグビー中の事故で脊髄を損傷。車いすラグビーで東京パラリンピックにも出場する名選手。

▶ テイスティングコメント
“優しさと力強さと”　ザ・ブルゴーニュとも言える、品格が香りにも味わいにも両方にピタリと当てはまる。笑顔がとってもチャーミングな初老のジェントルマンのイメージ（少し前のリチャード・ギア！皆さんはどんな人をイメージしますか？）。
色は、ルビーレッドでベルベットのよう。華やかで数種類のベリーの果実香と一緒に土壌からのミネラルが感じ取られ、ダスティ、僅かに鼻をくすぐるようなスパイスも感じる。
口に含むと豊かな赤系と黒系のベリーがどっしりと舌に存在感を表す。無濾過・無清澄だからか、良い意味での複雑味があり高級感も感じ、何度も確かめるように口に運びたくなる。同時に、綺麗な酸が伸びやかで、そっとなでるような軽やかなタンニンが心地よい。口に広がる余韻が長い。ボトル１本をゆるゆると飲み続けると変化がどんどんと開き、陽気な姿になって楽しい。瓶底は安定した旨味にうっとりして、深い溜息が出てしまう。

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