Il nuovo Amaro Mentha 1911, prodotto nell’opificio del Vermuth Il Reale, è testimone di una bella storia torinese che affonda le radici agli inizi del secolo scorso. L’etichetta è infatti il frutto del recupero, da parte di Monica Buzio, di alcune ricette contenute in un quaderno datato 1911 appartenuto al suo bisnonno Luigi Fassio, che dal 1905 al 1957 fu liquorista e gestore di diversi caffè del centro.
Dal ritrovamento delle 110 ricette di liquori, vermouth, amari, elixir e altri intrugli, corredate dai segreti dell’arte miscelatoria del tempo, accuratamente appuntati da Luigi – pipa e cappello in testa – a cavallo tra le due guerre, all’idea di sottoporre il reperto ad alcuni esperti di mixology per rispolverarle e rilanciarle sul mercato, il passo è stato breve.
Rinasce così Amaro Mentha 1911: un liquore a base di aloe ottenuto tramite un doppio processo di infusione e distillazione, ingentilito da un sentore di menta per renderne più delicato il sapore.
Maurizio Maschio, La Stampa