Simon : maraîcher

L'exploitation de Simon est située dans le Santerre, sur 3ha de maraîchage dont 800m2 de serres. La production est écoulé par les 2 Amap qu'il fournit" (Amap Art du panier et l’AMAP Légumes à vivre du Santerre) ce qui représente environ 120 paniers EPP (Equivalent Petit Panier) 

"Je cultive le maximum de légumes qui poussent dans la région picarde. J’essaye de mettre des variétés anciennes qui sont plus savoureuses et résistantes, et qui se conservent mieux aussi, même si l’aspect est bien souvent beaucoup moins tape à l’œil que ce qu’on pourrait voir dans les rayons légumes des commerces traditionnels.

Ma priorité est la qualité gustative bien avant l’aspect, l’obsession de l’aspect « du légume parfait » ces dernières décennies ont trop favorisé les dérives dont tout le monde prend conscience aujourd’hui (traitement à outrance, mono variété, OGM…).

Je n’ai pas eu à faire le choix du bio, d’ailleurs au début je n’avais même pas demandé le label, pour moi ce mode de culture respectueuse de l’environnement était une évidence.

Je suis certifié AB auprès de l’organisme certificateur Ecocert depuis mon installation (2011) mais j’ai toujours cultivé mes légumes de façon naturelle.

Aujourd’hui mon principal objectif est de rendre mon activité viable (je suis sur le point d’y arriver grâce aux AMAPs) et de la pérenniser. Je n’ai pas envie de créer une multinationale mais juste de vivre de mon travail et de rester une entreprise à taille humaine."