Strudel jambon-mozza revisité

👨‍🍳 LA RECETTE :

1. Découpez 4 à 5 tranches de mozzarella d’environ 0,5 cm d’épaisseur.

Astuce : pressez légèrement les tranches entre deux feuilles de papier absorbant pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau à la cuisson.

2. Disposez les tranches en ligne au centre d’une grande tortilla, dans le sens de la hauteur, en laissant environ 4 à 5 cm d’espace libre en haut, en bas et sur les côtés. Poivrez généreusement. Recouvrez ensuite avec 1 à 2 tranches de jambon, selon leur taille, en veillant à bien border la garniture. (voir vidéo ci-dessous)

3. En prenant la garniture centrale comme repère, découpez les bords droit et gauche de la tortilla en lamelles verticales d’environ 2 cm de large, en partant du haut jusqu’au bas de la ligne de fromage. Découpez également une seule bande horizontale en haut et en bas, dans l’alignement de la garniture. (voir vidéo ci-dessous)

4. Pour le pliage : commencez par rabattre la bande du haut sur la garniture. Puis, croisez les lamelles latérales une par une en alternant gauche et droite, comme pour tresser. Terminez en repliant la bande du bas et glissez-la sous la dernière lamelle croisée. Fixez si besoin avec un cure-dent. (voir vidéo ci-dessous)

5. Badigeonnez généreusement la surface avec un jaune d’œuf, puis saupoudrez de graines de sésame.

6. Faites cuire dans l’Airfryer à 180°C (355°F) pendant 8 minutes, jusqu’à ce que la tresse soit bien dorée et croustillante.