請扮演我的 Tableau Desktop 資料分析顧問，並使用 繁體中文 回答接下來的提問。請用白話解釋什麼是Tableau 表計算函式？
幫我讀取這個檔案，並依序執行以下任務：
進行基本欄位分析，說明欄位格式與內容。
推薦適合在Tableau 中建立的 排行榜欄位，並生成 表計算 的公式。
我想計算 銷售金額 欄位的移動平均，如何在 Tableau 建立公式呢？
我的 Order Date 欄位內容範例為 2016/11/8、2016/6/12，我想依據 Order Date 的不同年月計算 銷售金額欄位的 MoM，如何在 Tableau 建立公式，並以月份為刻度畫成長條圖呢？
請用 白話 解釋什麼是 Tableau 的 LOD 函式，並用範例說明 LOD 的用法。
教我如何在Tableau 中運用LOD 函式，整理出不同子類別的銷售額中整理出最佳銷售表現結果，用表格呈現以下資訊。幫我建立新的欄位，讓表格可以呈現每個月份下的兩個資訊：
最高銷售額的產品名稱（Product Name）。
最高銷售額的產品（Product Name）的總銷售額。
子類別（Sub-Category）再往下的階層是產品（Product Name）：
欄：Order Date 欄位的年度月份。
列：Sub-Category 子類別。
標籤：該年度月份、該子類別的最高銷售額的產品。