Se le conoce como gallina criolla a las razas de gallinas que “son criadas en los patios o corrales de viviendas rurales” o zonas periféricas a la ciudad. Bajo ambientes de libre desarrollo y crianza (manejo extensivo), donde no existe una alimentación específica. 

El huevo de gallina criolla se caracteriza por poseer un mayor contenido de vitamina A, D y E, omega 3 y de proteína, un huevo criollo se identifica principalmente por una coloración más intensa al de los huevos de gallinas ponedoras industriales. Esta diferencia radica en el nivel de carotenos y otros pigmentos presentes en el maíz suministrado a las gallinas criollas.

Los conejos son unos animales que son muy conocidos en todo el mundo,  siendo cada día más uno de los animales que más se compran en las tiendas de animales tanto para mascotas como  también por su deliciosa y nutritiva carne, siendo esta una de las mejores proteinas del mundo animal.