Θεωρητικό Πλαίσιο Σχεδιασμού  Προγραμμάτων - Εφαρμογή - Υλικό

Εφαρμογή Θεωρητικού Πλαισίου - Σχεδιασμός Προγράμματος Κατά Της Παχυσαρκίας.

Αρχικά η εκπαιδευτικός παρατηρώντας τις διατροφικές συνήθειες των μαθητών του σχολείου, οι οποίες δεν εναρμονίζονται με τις σωστές διατροφικές συνήθειες,  τις έρευνες σχετικά με τα ποσοστά παχυσαρκίας στη χώρα μας και τις κτιριακές συνθήκες του σχολείου λαμβάνει την απόφαση να πραγματοποιήσει εκπαιδευτικό πρόγραμμα σχετικά με τη διατροφική αγωγή με τίτλο: "Χτίζουμε την υγεία μας, μεριμνούμε για το βάρος μας" με βάση το προγράμμα σίτισης στο οποίο συμμετέχει το σχολείο μας.  Στη συνέχεια, μελετάται η σχετική νομοθεσία που αφορά τη σίτιση στον χώρο του σχολείου τόσο για το πρωινό ωράριο όσο και για το ωράριο του ολοήμερου (https://www.moh.gov.gr/articles/health/dieythynsh-dhmosias-ygieinhs/metadotika-kai-mh-metadotika-noshmata/c387-nomothesia/6543-nomothesia-anaforika-me-ta-trofima-poy-prosferontai-sta-sxolika-kylikeia, https://grafis.sch.gr/index.php/apps/onlyoffice/s/CHyz4EeSgteiTsn, και https://grafis.sch.gr/index.php/apps/onlyoffice/s/oJXtUrTKUmp77j4) Η εκπαιδευτικός λαμβάνοντας υπόψη τις αρχές σχεδιασμού των εκπαιδευτικών προγραμμάτων, τη δομή του project και τις προτεινόμενες προσεγγίσεις ,πραγματοποιεί μια πρώτη συζήτηση με τους μαθητές σχετικά με την αξία της σωστής διατροφής και  τα οφέλη της στη ζωή μας και ανταλλάσσουν απόψεις. Οι μαθητές εμφανίζονται θετικοί στο να μάθουν περισσότερα γι' αυτό το θέμα κι έτσι οριστικοποιείται ο σχεδιασμός  του προγράμματος  διατροφικής αγωγής με σκοπό την ευαισθητοποίησή των μαθητών πάνω στο συγκεκριμένο θέμα και την υιοθέτηση καλών διατροφικών συνηθειών. Παράλληλα, μέσα από τη μελέτη της νομοθεσίας και της εμπειρίας από τη συμμετοχή του σχολείου στα προγράμματα σχολικών γευμάτων και φρούτων και λαχανικών διαπιστώνεται ότι δίνεται ιδιαίτερη έμφαση στη μεσογειακή διατροφή, κάτι που σκοπεύεται να αξιοποιηθεί στην πορεία του προγράμματος.  Οι μαθητές από την προηγούμενη χρονιά έχουν μάθει τι πρέπει να φέρνουν στο σχολείο ως κολατσιό μέσα από ενημερωτική συνάντηση που είχαμε με ειδικό επιστήμονα πάνω σε θέματα διατροφής.  Η  Ειδικός τους μίλησε για τις ομάδες τροφών και τους έδωσε συμβουλές πάνω σε θέματα διατροφής.   Ως προς τον αριθμό, το περιεχόμενο και τη μορφή των επιμέρους δράσεων τα παιδιά προτείνουν να επεξεργαστούμε πέντε ενότητες (Καλές διατροφικές συνήθειες και αποτελέσματα για τον ανθρώπινο οργανισμό, Κακές διατροφικές συνήθειες και αποτελέσματά για τον ανθρώπινο οργανισμό , Μεσογειακή διατροφή, Αξία τροφών όπως το μήλο, το γκέιπφρουτ, η πατάτα, τα ζυμαρικά, η μπανάνα, η ζάχαρη, η σοκολάτα μέσα από το ερώτημα: Είναι πάντα χρήσιμα ή βλαβερά;, Η σίτιση στο σχολείο. Ως προς τον τρόπο που θα το μάθουμε τα παιδιά πρότειναν να αξιοποιήσουμε διάφορα άρθρα, παρουσιάσεις ή βίντεο, το τραγούδι, τη ζωγραφική,το θέατρο, το παιχνίδι και τον χορό. Ως προς τον ποιον ειδικό να καλέσουμε, ομόφωνα οι μαθητές απάντησαν πως επιθυμούν να τους μιλήσει η ειδικός που τους μίλησε την προηγούμενη χρονιά. Τέλος, ως προς τον χώρο που θα επισκεφτούμε,  οι μαθητές πρότειναν να πάμε στις αίθουσες όπου πραγματοποιείται η σίτιση στο ολοήμερο για να δούμε το πού έχουν τοποθετηθεί όλα όσα ορίζει το νομοθετικό πλαίσιο. Για τον σκοπό αυτό τα παιδιά θα αξιοποιήσουν ειδικό ερωτηματολόγιο και θα καταθέσουν προτάσεις βελτίωσης- ανάπτυξης στον διευθυντή του σχολείου. 

Παραγόμενο υλικό προγράμματος κατά της παχυσαρκίας- Υλικό που αξιοποιήθηκε

Τίτλος Ερευνητικού Προγράμματος: Χτίζουμε την υγεία μας, μεριμνούμε για το βάρος μας.

Ενότητα 1η: Καλές διατροφικές συνήθειες και αποτελέσματα για τον ανθρώπινο οργανισμό. (PDF με ενσωματωμένο το φύλλο εργασίας) 

Ενότητα 2η: Κακές διατροφικές συνήθειες και αποτελέσματα για τον ανθρώπινο οργανισμό. (PDF με ενσωματωμένο το φύλλο εργασίας) 

Ενότητα 3η: Μεσογειακή Διατροφή. Επίσκεψη ειδικού επιστήμονα - διατροφολόγου για να μας μιλήσει για τη μεσογειακή διατροφή και να μας αναλύσει τα στάδια της διατροφικής πυραμίδας. 

Α Στάδιο: Η εκπαιδευτικός προσεγγίζει τον ειδικό - επιστήμονα διατροφολόγο για να συνεργαστεί μαζί του και ταυτόχρονα ετοιμάζει τους μαθητές διαβάζοντάς τους το παραμύθι: Το παλιό τετράδιο της γιαγιάς. 

Β Στάδιο: Πραγματοποιείται η επίσκεψη και μαθαίνουμε περισσότερα για τη μεσογειακή διατροφή από τη διατροφολόγο. 

Γ Στάδιο: Αξιοποιούμε όσα μάθαμε από την ειδικό για να κάνουμε τη δραστηριότητα του παραμυθιού. Δηλαδή  ζωγραφίζουμε τη δική μας πυραμίδα της μεσογειακής διατροφής για να την βάλουμε στο δωμάτιό μας και να την βλέπουμε καθημερινά με την οικογένειά μας, ώστε να διαλέγουμε μαζί τι θα τρώμε και τι θα μαγειρεύουμε. 

Δ Στάδιο: Καταγράφονται οι αντιδράσεις των μαθητών από όλα τα στάδια της επίσκεψης. 

Ενότητα 4η: Αξία τροφών. Πότε οι τροφές ωφελούν; Πότε βλάπτουν; (PDF με ενσωματωμένο το φύλλο εργασίας) 

Ενότητα 5η:  Η σίτιση στο σχολείο - Επίσκεψη στην αίθουσα σίτισης.  

Α Στάδιο: Η εκπαιδευτικός παρουσιάζει στους μαθητές βίντεο με παραμ΄ύθι σχετικά με την καλή συμπεριφορά στο τραπέζι και ακολουθεί συζήτηση πάνω στο θέμα: " Ποιες καλές συνήθειες πρέπει να ακολουθούμε, όταν τρώμε". 

Β Στάδιο: Με βάση τη  μελέτη της νομοθεσίας για τη σίτιση στο σχολείο η εκπαιδευτικός σχεδιάζει ειδικό ερωτηματολόγιο ερευνητικών παρατηρήσεων (επικαιροποιημένο ερωτηματολόγιο ερευνητικών παρατηρήσεων λόγω αύξησης ιώσεων). Ταυτόχρονα τα παιδιά παρατηρούν τις διατροφικές συνήθειες των μαθητών κατά τη διάρκεια του διαλείμματος και πραγματοποιείται η επίσκεψη στην αίθουσα της σίτισης από τους μαθητές του ολοήμερου. Οι 14 μαθητές έχοντας στα χέρια τους από ένα ερωτηματολόγιο ο καθένας, σημειώνουν τις παρατηρήσεις τους  ατομικά ο καθένας και παραδίδουν τα ερευνητικά δεδομένα στην εκπαιδευτικό για επεξεργασία. 

Γ Στάδιο: Η εκπαιδευτικός επεξεργάζεται τα δεδομένα και δημιουργεί τα σχετικά διαγράμματα.  Στη συνέχεια οι μαθητές ερμηνεύουν τα αποτελέσματα και διατυπώνουν προτάσεις βελτίωσης - ανάπτυξης με βάση τα ερευνητικά ευρήματα. 

Αποτελέσματα Ερευνητικών Παρατηρήσεων : Αποτελέσματα Παρατηρήσεων .xlsx 

Ερμηνεία Αποτελεσμάτων Από Μαθητές - Διατύπωση Προτάσεων. 

Οι μαθητές διαπίστωσαν ότι από εκπαιδευτική σκοπιά τα παιδιά του σχολείου ανταποκρίνονται θετικά και γνωρίζουν τους βασικούς κανόνες υγιεινής  κατά τη διάρκεια της σίτισης. Τόνισαν ότι πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη έμφαση στο τρίψιμο των χεριών για 20 δευτερόλεπτα μιας κι αυτό ήταν το μόνο κομμάτι της πρώτης ομάδας ερωτήσεων που σημείωσε χαμηλή βαθμολογία. Για το σκοπό αυτό πρότειναν να μπει μια ταμπέλα ή ένα πλαστικοποιημένο χαρτί στις βρύσες που να θυμίζει ότι οι μαθητές θα πρέπει να πλένουν τα χέρια τους για 20 δευτερόλεπτα. Θεώρησαν ότι χρειάζεται η ποιότητα του σαπουνιού να είναι καλύτερη, δηλαδή να μην είναι αραιωμένο με πολύ νερό.

Ακόμη, επισήμαναν ότι είναι καλό να υπάρξει μεγαλύτερη προσπάθεια από μικρούς και μεγάλους, ώστε οι βρύσες να είναι πάντα καθαρές όλες τις ώρες της ημέρας. Επιπλέον, υποστήριξαν ότι χρειάζεται να θυμίσουμε στους μαθητές να μην πίνουν νερό με το στόμα από τη βρύση και ότι χρειάζονται περισσότεροι κάδοι  και περισσότερη προσοχή από τα παιδιά, ώστε να μην υπάρχει φαγητό στο δάπεδο της αυλής. Ανέφεραν  ότι είναι καλό κατά τη διάρκεια του ολοήμερου να βάζουν οι μαθητές μια πετσετούλα κάτω από το φαγητό τους για να μην λερώνεται ο χώρος.

Είπαν ακόμη ότι επιθυμούν μεγαλύτερη ποικιλία στο φαγητό που τους δίνεται από το πρόγραμμα της σίτισης. Διαπίστωσαν ότι το σχολείο συμμετέχει σε πολλά προγράμματα που καλλιεργούν τις καλές διατροφικές συνήθειες και στάθηκαν επίμονα  στο θέμα των εγκαταστάσεων τονίζοντας ότι αν λειτουργήσει ξανά το κυλικείο του σχολείου μας το όφελος θα είναι πολλαπλό. Οι μαθητές θα έχουν την ευκαιρία να καλλιεργούν σε καθημερινό επίπεδο τις καλές διατροφικές συνήθειες, οι γονείς τους δεν θα ταλαιπωρούνται με το να τους φέρνουν φαγητό από το σπίτι, όταν ξεχνάνε τα παιδιά το φαγητό ή όταν τους πέσει για κάποιο λόγο, με το να συνεννοούνται με τον κύριο ή την κυρία του κυλικείου, οι εκπαιδευτικοί  επίσης δεν θα ταλαιπωρούνται τα πρωινά σχετικά με το κολατσιό τους, αφού θα μπορούν να προμηθευτούν ό,τι χρειάζονται εντός του σχολείου κι επιπλέον ένας άνθρωπος θα βρει δουλειά για να προσφέρει στην οικογένειά του. Τέλος, πρότειναν καλύτερη διαμόρφωση του χώρου της αυλής, δηλαδή χώρους ( για παράδειγμα κάποιες θέσεις) όπου θα μπορούν να τρώνε άνετα και εν γένει τη εκπόνηση μιας αρχιτεκτονικής μελέτης για τη διαμόρφωση των χώρων του σχολείου με όρους ασφαλείας, δηλαδή κάγκελα στα παράθυρα, προστατευτικά στις κολώνες κ.τ.λ. 

Δ Στάδιο: Οι μαθητές συντάσσουν ομαδικά αναφορά αξιολόγησης  προς τον διευθυντή του σχολείου  κοινοποιώντας του τα αποτελέσματα της ΄έρευνας με στόχο να ενημερώσει τους υπόλοιπους υπευθύνους των υπόλοιπων τμημάτων του σχολείου και προτείνοντας του βελτιώσεις που αναπτύσσουν δυναμικά τη λειτουργία της σίτισης στο σχολείο. 

Με την ολοκληρωση του σχεδίου δράσης η εκπαιδευτικός συγγράφει την επιστημονική δημοσίευση και δημιουργεί την παρουσίασή της για το 9ο Πανελλήνιο Συνέδριο: " Εκπαίδευση και Πολιτισμός στον 21ο αιώνα".  Τέλος, αποτιμά  όλο το ερευνητικό πρόγραμμα συμπληρώνοντας τα αντίστοιχα πεδία στη σχετική πλατφόρμα μέχρι την 31η Μαΐου του 2024. 

Η Μεθοδος Project

Project Method (History)