Οι διαδικασίες για την αξιολόγηση του σχεδίου δράσης περιλαμβάνουν πέντε επίπεδα.
Α) Αντίδραση
Αξιοποιώντας τα εργαλεία της μη δομημένης παρατήρησης & συνέντευξης μελετώνται οι αντιδράσεις των εμπλεκομένων στη διαδικασία υλοποίησης του σχεδίου. Δηλαδή το πόσο χρήσιμη, ενδιαφέρουσα είναι η διαδικασία, τι θα ήθελαν να συμπληρώσουν ή να αφαιρέσουν από την ερευνητική διαδικασία και το αν τελικά συμμετείχαν με ευχαρίστηση σε αυτήν και την βρήκαν χρήσιμη.
Β) Μάθηση
Το σχέδιο μέσω των ομάδων εστίασης και των συζητήσεων που πρόκειται να αναπτυχθούν αξιολογεί το τι έχουν μάθει οι συμμετέχοντες, τις δεξιότητες που έχουν αποκτήσει ή την αλλαγή στη νοοτροπία τους σε επίπεδο διατροφής.
Γ) Συμπεριφορά
Μέσω του εργαλείου της μη δομημένης παρατήρησης και συνέντευξης διαπιστώνεται η επίδραση του σχεδίου στην διατροφική συμπεριφορά των εκπαιδευομένων, δηλαδή το κατά πόσο οι μαθητευόμενοι είναι πρόθυμοι να εφαρμόσουν όσα έμαθαν στην καθημερινότητά τους. Έτσι αποτιμάται η μεταφορά γνώσεων που έχουν αποκτήσει στον χώρο εργασίας.
Δ) Αποτελέσματα Τμήματος
Το σχέδιο μέσω των εργαλείων παρατήρησης και ομάδων εστίασης εκτιμά το τι καλό έχει προκύψει για για το τμήμα R&D σε σχέση με τη σίτιση και προτύνει την γενίκευσή του στα υπόλοιπα τμήματα και στο σύνολο του εκπαιδευτικού συστήματος.
Ε) Αποτελέσματα σχολικής μονάδας
Το τελικό επίπεδο στοχεύει στην καταμέτρηση του πώς το 30ο Δημοτικό έχει ωφεληθεί από την ύπαρξη R&D σε αυτό, την επιβίωση ή την ανάπτυξή του. Εδώ, η δημοσίευση των αποτελεσμάτων στο 9ο Πανελλήνιο Συνέδριο:"Εκπαίδευση και πολιτισμός στον 21ο αιώνα", αναμένεται να ενισχύσει τη θετική φήμη του σχολείου, συμβάλοντας ουσιαστικά στη βιωσιμότητα και στην ανάπτυξη του φορέα.