“Να τρως για να ζεις, όχι να ζεις για να τρως…“
Κικέρων
Ας δούμε για τι θα μιλήσουμε.
Ως βιώσιμη διατροφή ορίζεται η διατροφή που έχει μειωμένες περιβαλλοντικές επιπτώσεις, σέβεται και προστατεύει τη βιωσιμότητα του οικοσυστήματος και ταυτόχρονα συμβάλλει στην επαρκή διατροφή. Ειδικότερα, η βιώσιμη παραγωγή τροφίμων χρησιμοποιεί διαδικασίες και συστήματα που μειώνουν τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις της παραγωγής τροφίμων χωρίς να θέτουν σε κίνδυνο τις ανάγκες των μελλοντικών γενεών.
Τα φρούτα και τα λαχανικά αποτελούν σημαντικό μέρος μιας υγιεινής και βιώσιμης διατροφής, επειδή παρέχουν βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες και τείνουν να έχουν μικρότερο περιβαλλοντικό αντίκτυπο από τα ζωικά τρόφιμα. Επιλέγοντας τοπικά εποχιακά φρούτα και λαχανικά, καταναλώνουμε τα πιο φρέσκα φρούτα και λαχανικά που είναι διαθέσιμα κάθε εποχή και αυτή η επιλογή είναι επίσης φιλική προς το περιβάλλον.
Με την ολοκλήρωση της μελέτης θα έχετε:
κατανοήσει τη σχέση της αειφόρου ανάπτυξης με τη διατροφή.
επισκεφτεί τη σελίδα του προγράμματος φρούτων και λαχανικών της ΕΕ και τη σελίδα του προγράμματος σχολικών γευμάτων για να μάθετε περισσότερα.
γνωρίσει παιχνίδια που μπορείτε να τα αξιοποιήσετε στην τάξη.
Εκτιμώμενος χρόνος μελέτης : 2 ώρες
Εδώ και μερικά χρόνια, το ελληνικό Υπουργείο Εργασίας και Κοινωνικών Υποθέσεων αναπτύσσει, συντονίζει και εποπτεύει το Πρόγραμμα Σχολικών Γευμάτων. Στόχος του προγράμματος είναι η καλλιέργεια καλών διατροφικών συνηθειών στους μαθητές και η ένταξη φρούτων και λαχανικών στη διατροφή τους.
Παράλληλα, το εθελοντικό ευρωπαϊκό πρόγραμμα διανομής φρούτων, λαχανικών και γάλακτος στοχεύει τόσο στην αύξηση του μεριδίου των φρούτων και λαχανικών και του γάλακτος στη διατροφή των παιδιών όσο και στην αύξηση της βραχυπρόθεσμης και μακροπρόθεσμης κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών και στη βελτίωση των διατροφικών συνηθειών των παιδιών.
Ας μάθουμε…
Πάρτε τώρα στα χέρια σας το μολύβι ή το στυλό σας. Βρείτε την ατζέντα σας ή το τετράδιο που χρησιμοποιείτε ως ημερολόγιο μάθησης.
Μελετήστε το άρθρο: Αειφορία στη Διατροφή; Μια ολιστική αντίληψη για την επιστήμη και επτά αρχές για την εκπαίδευση. Πατήστε εδώ για να δείτε πώς να μεταφράσετε το άρθρο στα ελληνικά.
Επισκεφτείτε συνδέσμους που ακολουθούν, για να ενημερωθείτε σχετικά με τα ευρωπαϊκά προγράμματα διατροφής επιλέγοντας τη γλώσσα που θέλετε για να μελετήσετε. Ευρωπαικό πρόγραμμα (https://agriculture.ec.europa.eu/farming/crop-productions-and-plant-based-products/fruit-and-vegetables_el) . Για το ελληνικό Εθνικό Πρόγραμμα πατήστε στον σύνδεσμο που ακολουθεί ή δείτε πώς μπορείτε να μεταφράσετε τη σελίδα από εδώ. (https://opeka.gr/oikogeneies/scholika-gevmata/) .
Καταγράψτε αξιοποιώντας ηλεκτρονικές εγκυκλοπαίδειες όπως η wikipedia τις πληροφορίες που θα θέλατε να επεξεργαστείτε με τους μαθητές σας.
Σχεδιάστε μια διδακτική δραστηριότητα ή ένα σενάριο και εφαρμόστε το με τους μαθητές σας. Μπορείτε να αξιοποιήσετε το υλικό που θα βρείτε εδώ.
Ας παίξουμε…
Στην επίσημη βοτανολογία λαχανικό είναι αυτό που είναι ρίζα, ενώ φρούτο αυτό που είναι δέντρο ή θάμνος. Έτσι η ντομάτα είναι φρούτο. Το ίδιο θέμα υπάρχει και με το αγγούρι ή την μελιτζάνα που ενώ μαγειρικά τα βάζουμε στα λαχανικά είναι κανονικά φρούτα με βάση την επιστήμη.
Παίξτε παιχνίδια για να ξεχωρίσετε τα φρούτα από τα λαχανικά από εδώ κι εδώ.
Συγχαρητήρια! Μόλις ολοκληρώσατε τη μελέτη!