La Administración Profesional de Restaurantes es el proceso integral y permanente de dirigir un establecimiento de comida hacia uno o varios objetivos específicos. La tarea más importante del Administrador del restaurante es garantizar el perfecto funcionamiento y eficiencia del establecimiento. Dicho en otras palabras: la diferencia entre un restaurante auto sostenible y exitoso, y uno que solo sirva dolores de cabeza. Un Administrador cumple una importante labor y debe capacitarse en varias áreas del conocimiento.

 La administración de un negocio de restaurante es todo un desafío, está comprobado que el 80% de los restaurantes cierran en los primeros cinco años y algunos no logran sobrevivir el primer año de operaciones.

La falta de conocimiento por parte del Administrador sobre la industria, a menudo es una de las principales causas de este fracaso. Algunas de las razones más comunes por las que los restaurantes fracasan incluyen la mala ubicación, alquileres elevados, falta de participación del propietario, robo interno, mala asignación de recursos, mala gestión del personal, falta de informes y marketing ineficiente. También se puede decir que la mala experiencia del cliente, la inexperiencia del propietario y la falta de un plan de negocios sólido también pueden contribuir al fracaso de un restaurante. 

¿QUÉ VAS A LOGRAR?

• Determinarás el precio correcto de cada uno de los platos de la carta del restaurante.

• Aumentarás la utilidad del negocio, para que seas exitoso.

• Lograrás ejecutar un correcto control administrativo del restaurante o empresa de alimentos y bebidas, con ejemplos claros y sencillos de casos reales.

• Diseñarás estrategias de ventas, basándose en los platos que tengan los costos más atractivos.

• Desarrollarás promociones atractivas y seguras que generen alto impacto en los clientes. 

• Organizarás todos los inventarios basados en los costos gastronómicos. 

• Generarás la estandarización, en la elaboración de los platos incluyendo la presentación y cantidades exactas.

• Realizarás constante seguimiento de los proveedores, para controlar la materia prima utilizada en el negocio.

• Accederás al certificado avalado por Hotmart y Seminarios Online.