Propietario y cocinero

Hola amiguetes,

Me llamo Francisco José Bravo Pérez. Soy natural de San Fernando.

Caí de rebote en la cocina y aquí sigo.

Monté el pequeño restaurante ABA en el centro de mi ciudad.

He estudiado en la Escuela de Hostelería de Cádiz y posteriormente el ciclo superior de restauración en el instituto Fernando Quiñones, también en Cádiz.

Tras hacer prácticas en San Sebastián y Dublin, me traslado a Málaga, trabajando en diferentes localidades y restaurantes.

Vuelvo a Cádiz y trabajo en varios establecimientos de la ciudad.

Y tras unos años me lanzo con mi aventura personal en ABA, como dije antes.

Siempre tuve la idea de hacer comida sencilla, de sabores, donde lo primero fuera el producto, con la intención de plasmar lo que llevaba en mi memoria gustativa (como tod@ cociner@ supongo) y una vez que eso se afianzara, sumar técnicas gastronómicas para ofrecer algo diferente.

No sólo quiero ofrecer comida, sino también un lugar agradable y sencillo. Donde el cliente desconecte y se relaje, coma y beba productos cercanos, dándole valor a éstos, aunque realmente no lo necesiten porque son simplemente lo mejor.