首先，徐濟泰從仔牛的出生開始從頭說起，牛隻懷孕後生下仔牛後，小牛出生的一件事情就是喝母牛的初乳。由於小牛從出生起30分鐘到4小時內對於免疫蛋白球的吸收率最高，約為35%，接著，吸收率會越來越低，所以，必須爭取時間讓仔牛喝到飽含免疫球蛋白的母乳。另外，徐濟泰也解釋市面上販售初乳的產品，即便充滿免疫球蛋白，人類的小腸也無法吸收，想當然爾，沒辦法達到增強免疫力的效果。

研究指出，要讓小牛在有效吸收時間內獲得200至300克的免疫蛋白球，長大後才有可能產出更多的乳汁或是繁衍出更優秀的後代。有數據顯示，在小牛的喝奶成長階段給予足夠的牛乳之外，若能再給予額外的乳汁，能讓小牛長得更好，在未來牠有乳量的305天，每一天的乳量能多10%，發育好的乳牛第一、第二胎的乳量甚至還會往上升。徐濟泰說，除了以上的照護，之後的每個小動作都會影響到成長牛隻的健康與增重，例如，小牛從出生第一天就需要喝水，而後食物與水的整潔都需要用心維護，每件事都是環環相扣息息相關。

說完了小牛，接著，便是進入泌乳期的牛隻，徐濟泰表示，乳牛長大了，同樣需要悉心的呵護與觀察，對泌乳牛的日常生活而言，第一重要的是躺臥睡覺，第二重要的是進食。 一天24小時，牛隻最少會花10小時躺臥，最多則花到12.8小時，一天當中有超過一半的時間躺在牛舍中。此外，牛每天要睡12到13次，每一次不超過半個小時，躺臥時還會反芻，所以這對牠們來說非常重要。躺臥是牛的天性，躺的好、睡的好，生理需求被滿足，健康的生理狀況，自然而然會反映在泌乳量上。

環境溫度是影響牛隻躺臥的一大重點，天氣太熱牛就會躺得不舒服。徐濟泰表示，因為台灣是亞熱帶國家，一年之中有半年都是處於高溫，跟紐西蘭、歐洲、美國等國家偏涼爽的天氣非常不同，所以，這個部分，台灣的飼主需要特別注意。

乳牛對體溫的調節非常緩慢，在一天之中，上午10點到晚上6點是天氣最熱的時候，但乳牛的體溫，通常卻是在晚上6點爬到最高點——也就是說，中午時段是降溫的最好時機。根據研究資料，室外溫度與濕度可以換算出對應牛隻的溫濕度指數，讓飼主管理時，能夠有效將牛舍環境維持在舒適的平均值，增加乳牛躺臥的意願，降低牛因為受到熱緊迫而不躺臥的狀況。

關於降溫的方式，也大有學問。徐濟泰說，台灣慣用的降溫手法是灑水，這個方式容易有較大風險，因為牛喜歡在乾燥的地方躺臥，潮濕的環境容易造成乳牛的乳房炎或其他疾病產生，因此，如何引導牛隻去以牠認為最舒服的方式休息相當關鍵。

接下來是吃飯問題，如何讓被圈養的牛隻舒適的進食，是飼主的另一個重點。飼料槽擺放的高度，應該要對應牛的高度，畢竟牛平時在吃草的時候不是吃貼在地板上的草，而是離地板有一點高度差。因此，牛站的位置跟牧草擺放的地方，應該要有一個高低落差，這樣吃起來比較舒適，不然牠就要很用力的彎腰，才有辦法去勾到放在地板上的食物。

餵食欄杆的設計也攸關牛隻健康，乳牛的食物是被放置在欄舍之外，進食時，牠們的頭跟脖子會穿出欄杆，若是欄杆距設計錯誤，當牛用力低頭去吃草時，就會一直磨擦到欄杆，久而久之就會受傷。所以，現在的橫欄杆設計會再往前伸，牛隻進食時比較不容易不斷摩擦。牛吃飯的時候也需要空間，便於左右移動，徐濟泰打趣地說，因為牛總是會覺得隔壁的草比牠自己的草更好吃，會嘗試吃隔壁的，所以越少的隔欄對牛來說越輕鬆自在。

「對牛來說，你對牠不好，牠就不會同等回報你，這是一個不好的循環。」徐濟泰表示，牛受到緊迫，不管是熱緊迫或是關節磨損造成的緊迫，都會減少牛隻躺臥的意願，在這個過程中產食也會減少，吃的東西少，反芻也會少，最後整體的乳汁產量都會變少，甚至免疫力會變差，更有可能得到乳房炎或是生病。

台灣乳牛面臨了三大問題：乳房炎、繁殖障礙跟腳蹄病。徐濟泰先說明乳房炎，溫度控管對於乳牛相當重要，在台灣通常是灑水來讓乳牛降溫，但這樣會導致整個牛舍都溼答答、排泄物通通混在一起，不重視乳牛的生長環境，就容易導致乳房炎跟其他疾病。

徐濟泰在輔導台灣的酪農飼主時，也是用一樣的邏輯告訴農民——小牛出生的時候要捨得為小牛更多的母乳，牛隻成長時，要捨得給予更多的休息空間和飼料，並勤於清掃牛舍，更換墊料，乳牛才能健健康康，用更多的產乳量回報給農民。除了收穫的鮮乳外，健康的牛隻，也能生出更多頭好壯壯的小牛，形成正向的循環。

「繁殖是酪農業重要的一環，有小牛仔才會有乳汁。小牛的成長歷程是不能疏忽對待的，牠不是酪農業中的一個不重要的副產品，而是非常重要。」徐濟泰表示，受到優渥待遇的小牛可以成長為乳量優秀的下一代，並且讓整體牛乳產量提高。

徐濟泰在演講中也談到牛隻的理毛行為，理毛是社交與心情放鬆才會做的動作，講座中展示的牛隻理毛照片相當惹人憐愛，而這些訊息，透露出這些生命也需要良善的對待跟充足的照料。

縱使乳牛身為經濟動物，終生被飼養著，為了方便管理，牛身自由也受到限制，但仍有許多方法能讓牠們過的更舒適，農民若能盡可能的讓牛隻身心愉快，給予良好的伙食，提供舒適的床鋪及溫度，也能回饋到自身，而這些呵護乳牛的行為，不單單為了泌乳量提高，更重要的是讓牠們的身心都可以受到妥善的照顧。