Cronograma

Bienvenida, presentaciones y olfacciones

Senderos de Aromas y Sabores 

• Leonardo Rangel Olivera AR

• "Lo esencial es invisible a los ojos", turismos sensorial de aromas y sabores en la Selva Misionera. Recorrida por la Reserva agroecológica Yasí-Yateré.

Fogón y locro junto al río Uruguay en la cocina comunal

• "El aroma de las estrellas"

• Charla sobre los aromas en el espacio, los planetas, cometas y galaxias. Matías Abreu UY

• Encuentro de respiración y aromas. Experiencia práctica.

• Karina Navamuel y Aromáticas Alto Valle, AR

Experiencias de destilación locales

Visita a productor local de aceite esencial de citronela, con técnicas ancestrales, un destilador de 2 mil litros y casi 100 años de historia. Cultivos y destilación.

Cultivo agroforestal de frutales en la selva

• Visita a un espacio de cultivo agroforestal y sendero. Espacio de intercambio de experiencias sobre los diferentes sistemas agroforestales y el uso de las plantas  aromáticas.

Aromas que transportan a meditar

• Adriana Bahniuk AR

• Experiencia práctica de meditación con aromas frente el río Uruguay

• Caminata desde el Arroyo Yabotí Guazú al centro de visitantes del Parque Moconá (3 km) opción con niños o en autos de llegar hasta el centro de visitantes directamente.

• Sendero "Chachi" 

• Regreso a los alojamientos

Conferencia 

• “El cooperativismo como camino hacia la producción de aceites esenciales" 

• Maria Laura Berzins y Juan Pablo Sangregorio, Cooperativa Aromáticas Alto Valle, AR

Conferencia

• “Os aromas e suas influências nas construções naturais” 

• Instituto Nauulum, Río grande do Sul. BR

Almuerzo. Menú económico de cocina local a beneficio de la Escuela de frontera 618 de Puerto Paraíso.

Conferencias 

• “Características organolépticas y estabilidad de hidrolatos para uso alimenticio” 

• Prof. Laura Ottonello, Facultad de Agronomía. UNICEN. AR

Conferencia

• “Destilación, copal y espagiria” Aromas de México

• Arianne Mejía. Rosalkemica, Tepoztlán MX

Mesa redonda (Coordina Leticia Cabrera)

• "Aromas Agroecología y Biodiversidad"

Argentina: Vanesa Martinelli. Comité certificador de Agroecología

Uruguay:  Sole Piazza Ing. Agrónoma y docente @Cultivo.hogar

Conferencia

• "Economía circular y destilación" de la Antártida al Valle de Calamuchita

• Ing. Agr. Felipe Villa Abrille. Quinta Esencia, atos Pampa AR

Conferencia

• "Una aproximación a nuestros perfiles aromáticos de Cannabis" 

• Lic. Juliana Viera, Laboratorio de Biotecnología de aromas de Facultad de Química UY

Almuerzo. Menú económico de cocina local a beneficio de la Escuela de frontera 618 de Puerto Paraíso.

• "Bioprospección, miel y aromas de la selva"

• Meadmaker Fernando Brys, Director de Proyecto Brysconsult Meadery. Misiones. AR

Conferencia 

• Pre-estreno documental "Aromas de Chile II" 

• Joel Martinez, 432 Perfumería Mestiza. CL

Mesa redonda (Coordina Leticia Cabrera)

• "Del campo a la ciudad" Comercialización de aromáticas  y análisis de  aceites esenciales.

Argentina: Nury Marandet, Proyecto Expresión orgánica. Cultivos agroecológicos desprotegidos de hierbas aromáticas y flores comestibles.  @nurydelcampo

Uruguay: María Umpierrez y Martina Barros. Grupo gasma (grupo agroecologia sustentabilidad y medio ambiente) UTEC

 Fiesta aromática

• Música DJ + Aromas AJ 

• Música de Dj Idosoidos con su set analógico magnetofónico y aceites esenciales volatilizados con ventilador del Laboratorio del Alquimista (Matías Abreu)