Cronograma
Día 1
Martes 17 de Septiembre (Reserva Yasí-yateré)
16:00 horas
Bienvenida, presentaciones y olfacciones
17:00 - 19:00 horas
Senderos de Aromas y Sabores
- Leonardo Rangel Olivera AR
"Lo esencial es invisible a los ojos", turismos sensorial de aromas y sabores en la Selva Misionera. Recorrida por la Reserva agroecológica Yasí-Yateré.
- Laura Rosano UY
"Sabores y aromas frutales" taller y experiencia práctica
20:00 horas
Fogón y locro junto al río Uruguay en la cocina comunal
- "El aroma de las estrellas"
Charla sobre los aromas en el espacio, los planetas, cometas y galaxias. Matías Abreu UY
- Encuentro de respiración y aromas. Experiencia práctica.
Karina Navamuel y Aromáticas Alto Valle, AR
Día 2
Miércoles 18 de Septiembre (Reserva Yasí-yateré)
9:30 a 12:00 horas
Experiencias de destilación locales
Visita a productor local de aceite esencial de citronela, con técnicas ancestrales, un destilador de 2 mil litros y casi 100 años de historia. Cultivos y destilación.
16: 30 a 19:00 horas
Cultivo agroforestal de frutales en la selva
Visita a un espacio de cultivo agroforestal y sendero. Espacio de intercambio de experiencias sobre los diferentes sistemas agroforestales y el uso de las plantas aromáticas.
20:00 horas
Aromas que transportan a meditar
- Adriana Bahniuk AR
Experiencia práctica de meditación con aromas frente el río Uruguay
Día 3
Jueves 19 de Septiembre visita al Parque Moconá (entrada incluida, traslado dependiendo del paquete contratado)
(sujeto a las condiciones climáticas del día y al paso del Arroyo Yabotí Guazú)
09:00 a 11:00 horas
- Caminata desde el Arroyo Yabotí Guazú al centro de visitantes del Parque Moconá (3 km) opción con niños o en autos de llegar hasta el centro de visitantes directamente.
11:00 a 18:00 horas
- Sendero "Chachi"
18 :00 horas
- Regreso a los alojamientos
Día 4
Viernes 20 de Septiembre (Escuela de frontera 618, Puerto Paraíso)
10:00 a 11:00 horas
Conferencias
- “El cooperativismo como camino hacia la producción de aceites esenciales"
Maria Laura Berzins y Juan Pablo Sangregorio, Cooperativa Aromáticas Alto Valle, Ar
11:00 a 12:00 horas
- "Gastronomía aromática en la educación y la agroecología"
Laura Rosano, cocinera, educadora y agricultora ecológica UY
12:00 a 16:00 horas
Almuerzo. Menú económico de cocina local a beneficio de la Escuela de frontera 618 de Puerto Paraíso.
16:00 a 17:00 horas
Conferencias
- “Características organolépticas y estabilidad de hidrolatos para uso alimenticio”
Prof. Laura Ottonello, Facultad de Agronomía. UNICEN. AR
17:00 a 18:00 horas
18:00 a 20:00 horas
Mesa redonda (Coordina Leticia Cabrera)
Día 5
Sábado 21 de Septiembre (Escuela de frontera 618, Puerto Paraíso)
10:00 a 11:00 horas
Conferencia
11:00 a 12:00 horas
Conferencia
12:00 a 15:00 horas
Almuerzo. Menú económico de cocina local a beneficio de la Escuela de frontera 618 de Puerto Paraíso.
16:00 a 17:00 horas
Conferencias
- Pre-estreno documental "Aromas de Chile II"
Joel Martinez, 432 Perfumería Mestiza. CL
17:00 a 18:00 horas
Conferencias
- "Una aproximación a nuestros perfiles aromáticos de Cannabis"
Lic. Juliana Viera, Laboratorio de Biotecnología de aromas de Facultad de Química UY
18:00 a 20:00 horas
Mesa redonda (Coordina Leticia Cabrera)
20;00 horas
Fiesta aromática
- Música DJ + Aromas AJ + Proyecciones VJ
Música de Dj Flor y aceites esenciales volatilizados con ventilador del Laboratorio del Alquimista combinados con proyecciones de video en fondo selvático con la temática de la herbolaria, flores, frutos y textos de Horacio Quiroga por Juan Platero VJ yoargelino.