1-B-4 農人多重角色與在地策略

        隨著全球化和工業化的快速發展，許多傳統農村地區及其生活方式面臨挑戰——包含經濟壓力與環境變遷。然而，透過生活調適策略，農民展現了多元的角色與行動，探索新的在地發展路徑。本研究以台灣阿里山的精品咖啡農為例，探討他們在推動慢食、慢農及慢活等策略中的角色轉變與行動實踐。阿里山地區因其獨特的環境條件，從著名的高山茶區，逐漸成為台灣精品咖啡的重要產地。在推動精品咖啡發展的過程中，當地農民不僅是傳統農業勞動者，亦同時身兼杯測師、烘焙師、咖啡師等多重角色。此外，農民透過友善耕種、永續農業和社區合作等方式，實現了生態、生產與生活的三生聚落。

         本研究以質性研究為取徑，透過對阿里山農民、相關文化中介者的深度訪談和田野觀察，了解農民生產與生活策略。研究結果顯示，阿里山的精品咖啡農在面對市場競爭和環境壓力時，通過知識的傳播與學習，讓自身呈現更具競爭性的多元化角色，成功地將生活策略融入其在地生產中，並推動了地區經濟、社會與（生態）環境的永續發展。研究結論強調，農民在現代農業社會中，扮演著關鍵的多重角色，他們的行動實踐不僅對個別農民和社區發展具有重要意義，亦可作為全球農業永續發展的借鑑。這些在地策略的實踐，不僅提升了農產品的品質與附加價值，也增強了社區凝聚力與文化認同感。

關鍵字：阿里山、精品咖啡、在地發展

          現代越南咖啡以種植在邊境地區的西原（Tây Nguyên / Central highlands）最為著名，其咖啡種植歷史常被視為法國殖民統治時期之熱帶栽培業的產物。從二戰後越南咖啡產業發展的文獻可知，目前文獻未具有系統性地說明法國人將咖啡引入越南，並於越南統一後將經濟作物轉化成具有越南文化特色之「越南咖啡」的過程。 因此，本文以地理實察、訪談及問卷調查資料，結合文獻探討釐清越南咖啡產業發展之政策、制度組織，並以越南咖啡業者之官方影音資料或地景作為文本進行分析、歸納，說明咖啡產業如何透過時間、空間、人群的嫁接，逐步跳脫殖民作物下熱帶栽培業產物，而逐漸被納入越南飲食文化的一部分，並開始向外輸出越南咖啡文化的過程。

關鍵字：越南咖啡、飲食、文化地景

          自19世紀以來，臺灣已成為全球著名的茶葉生產地，百年以來臺灣也在半發酵茶，如烏龍茶和東方美人茶方面培養了獨特的技術和風味。除了已經建立的茶產業，過去二十年來，地方政府鼓勵農民朝向多元化發展，故咖啡樹開始被種植，形成農村的新發展計畫和地方特色。這一轉變也導致傳統茶園和新興咖啡種植區之間的重疊日益增加。一些台灣歷史上重要的茶產區有了大幅度的地景轉變，曾經遍佈的茶樹梯田如今被咖啡樹所取代。此外，本研究的調查結果，傳統茶產區相較於過去並無種植和生產茶葉的地區，更可以成功地培育咖啡樹，並建立蓬勃發展的咖啡產業。因此，在這項研究中透過對茶農、咖啡農及兩者兼種植的農民進行深入訪談，研究茶葉和咖啡在種植及生產之間的關係。了解這兩種作物知識和技術的傳播，以及農民在作物選擇過程中，其無論是在在地還是全球社會網絡的作用力。最後，這些地區的地景變化也解釋了在人類世中的新的人－地互動。

關鍵字：茶、咖啡、人地互動、技術、地景