112 年「FDA 優良廚師」 選拔辦法

衛生福利部食品藥物管理署為宣導「持證廚師持續教育」政策，並表揚於「品德修養、專業貢獻、技術能力、終身學習、社會公益」等五大項目表現傑出之餐飲從業廚師，特設立優良餐飲從業人員選拔活動而訂定本選拔簡章。

1.  報名表（詳本簡章之附表一）；
2.  二吋正面證件照片2張（需附電子檔）—須浮貼於報名表；
3.  個人身分證或居留證正、反面影本—須黏貼於報名表；
4.  自我推薦表—個人報名者須提供（詳本簡章之附表二）；
5.  推薦函—推薦報名者須提供（詳本簡章之附表三）；
6.  個人經歷與優良事蹟自評表（詳本簡章之附表四），並須附上相關佐證資料；
7.  個人勞保投保資料（實際從事餐飲業烹調工作須滿10年以上）；
8.  有效期內之中華民國廚師證書影本；
9.  於餐飲業烹調從業期間，參與衛生講習或食品安全管制系統訓練課程，連續4年、每年8小時以上之講習證明（請提供108年至111年間之講習證明，如今年有參與衛生講習，亦可提供112年之講習證明）。可至「食品衛生安全課程資訊管理系統 （https://foodedu.fda.gov.tw)」>時數查詢專區>廚師證書時數查詢>「廚師證號」輸入身分證號查詢，並點選「產製時數清單」按鈕下載時數紀錄。或提供持證廚師衛生講習時數卡影本或講習證明書影本）；
10.  半身著廚師服及戴廚師帽彩色照片1張（需附電子檔，解析度 300dpi）；
11.  107-112年無不良紀錄（請至各縣市政府警察局申請警察刑事紀錄證明）。
12.  112年度FDA優良廚師選拔資料暨個資蒐集聲明。

如為紙本繳件須以 A4 紙張格式裝訂，加編封面、目錄及頁碼，封面加註「112 年度 FDA 優良廚師選拔報名資料」、「姓名」、「任職單位」，左側裝訂成冊，共一式兩份；另將前述資料電子檔及「半身著廚師服及戴廚師帽彩色照片電子檔（解析度 300dpi）」，以光碟或隨身碟形式一起繳交。

紙本繳件可以郵寄或親送至 112 年度優良餐飲從業人員選拔活動小組。郵寄者以郵戳為憑，親送者須於112年5月15日下午五點前送達。

主辦單位為辦理中華民國優良廚師暨新秀廚師之選拔作業，遴聘具餐飲專業之產、官、學暨社會公正人士，共同組成 112 年度「優良餐飲從業人員」選拔委員會（以下簡稱委員會），委員會將依據報名資料評選並議決本年度當選名單。

選拔活動小組受理報名後辦理初審作業，初審未通過者資料可於選拔作業結束後領回。

初審通過名單送委員會決審，當選名額預計共二十名(但可視實際報名人數及資格酌調)，當選名單將公布於衛生福利部食品藥物管理署及食品衛生安全課程資訊管理系統網站。