全球生物科技產業自1980年代迅速發展，包含醫藥、農業、食品、環保、化工等領域。健康產業則是以增進人體健康為目標的產品或服務，在環境保育、永續發展理念下，已成為未來最具發展潛力的產業之一。過去生技相關系所學生畢業後面臨最大的問題，就是未能具有專業證照檢定各項專業能力，生技產業界也希望學術界能培養出受過紮實訓練且瞭解產業需求的高階實務人才。

國立嘉義大學於2000年整併成立後增設生命科學院，以「健康」為主軸，追求「健康的身體」、「健康的生活」與「健康的環境」為使命，培育對生命科學具熱忱與專長之人才，積極推動台灣生技健康產業的發展，同時長期培育及輔導雲嘉南地區生技業者，近年來並新聘具有最新生物科技知識能力的師資活血，組成具研發潛能及實務能力的學術研究團隊。

為促進國內生技健康產業的提昇，「台灣生物科技暨健康產業協會」於 2019年由中南部多所大專院校教師及產業界人士共同籌組成立，並於南華大學舉辦 「2019 全國生物科技暨健康產業學術研討會」，不僅針對研發生技產品的技術交流，更邀請中南部著名的生技產業研發高層與學者進行論壇。今年除了承襲以往所建立的會議主軸：「生技領航．健康永續」，更廣邀國內外專家學者擔任研討會講員，希望藉此建構生物科技及健康產業的產官學研對話平台，藉以實踐「善用自然資源與創造健康生活」的理念，更可以促進食品、農業與醫療等生技產業的永續發展。

1. 提供國內生物科技、健康產業相關科系及養生管理事業之人士分享交流平台。

2. 促進產官學界有關食品、農業、保健及醫療健康科技管理之整合發展與應用。

3. 提供跨國學術研究及創業發展經驗對話與交流，創造台灣生物科技產業之發展以健康為出發點之觀念，並提供生技產業與年輕學子之交流平台，落實提升學術研究與實務結合之核心價值。

4. 促進國內外生物科技領域師生共同參與學術研究與討論的風氣，並提昇國內外生技產業聲望及形象。