Embedded Files
Tôi có thêm kinh nghiệm khi tiếp xúc trực tiếp với khách hàng qua các công việc làm thêm ngoài giờ như: làm lễ tân tại nhà hàng, làm người dẫn bệnh tại Bệnh Viện Minh Tâm thành phố Trà Vinh.
Tôi có thêm kinh nghiệm khi tiếp xúc trực tiếp với khách hàng qua các công việc làm thêm ngoài giờ như: làm lễ tân tại nhà hàng, làm người dẫn bệnh tại Bệnh Viện Minh Tâm thành phố Trà Vinh.
Nó giúp tôi tiếp xúc với nhiều người hơn - những khách hàng của tôi trong tương lai. Công việc giúp tôi nắm bắt được tâm lí của khách hàng tốt hơn qua đó công việc của tôi sẽ tốt hơn dễ dàng hơn.
Ý tưởng khởi nghiệp: “ẨM THỰC CHAY KẾT HỢP MÔ HÌNH TRỒNG RAU SẠCH” là ý tưởng của tôi và nhóm mình trong quá trình học.
Ý tưởng khởi nghiệp: “ẨM THỰC CHAY KẾT HỢP MÔ HÌNH TRỒNG RAU SẠCH” là ý tưởng của tôi và nhóm mình trong quá trình học.
Ý TƯỞNG KHỞI NGHIỆP : “ẨM THỰC CHAY KẾT HỢP MÔ HÌNH TRỒNG RAU SẠCH”
Ý TƯỞNG KHỞI NGHIỆP : “ẨM THỰC CHAY KẾT HỢP MÔ HÌNH TRỒNG RAU SẠCH”
1. TÊN DỰ ÁN VÀ LÝ DO HÌNH THÀNH
- Tên dự án: “Quán chay An Lạc kết hợp với mô hình trồng rau sạch”
- Lý do hình thành:
+ Nhu cầu về món ăn thanh đạm, sạch, tốt cho sức khỏe đang được nhiều người lựa chọn.
+ Mang đến cho mọi người những bữa ăn chay ngon miệng, giúp thanh lọc cơ thể, ngăn ngừa nguy cơ bệnh tật.
- Ngoài ra ăn chay còn mang đến nhiều lợi ích mà có thể bạn chưa biết tới :
+ Ăn chay để có sức khỏe và tăng tuổi thọ.
Một trong những lợi ích của việc ăn chay là tăng cường sức khỏe và tuổi thọ.
Một số thành kiến cho rằng thức ăn chay sẽ không thể nào bù đắp vào chỗ thiếu hụt chất protein cần thiết trong cơ thể của con người.
Thực ra chất protein gồm có 22 amino acids, trong số đó chỉ có 8 loại là cần thiết cho nhu cầu của cơ thể con người và đều chứa đầy đủ trong các loại ngũ cốc và rau đậu.
Đôi khi số lượng còn nhiều hơn các thực phẩm bằng thịt đã chế biến nữa.
+ Ăn chay giúp tâm tính hiền hòa, an vui.
Quá trình sát sinh hoặc săn bắt cũng khiến con người và loài ăn thịt trở nên tàn bạo, hung tợn hơn.
Ngược lại, người ăn chay với thức ăn chính là rau quả, ngũ cốc và trái cây thường có tâm tính hiền hòa hơn.
Việc tiêu thụ các thực phẩm từ thiên nhiên cũng khiến người trường chay có cảm giác thanh bình, an nhiên.
Hơn nữa, các loài động vật cũng như con người, đều biết đau, biết sợ cái chết. Vì thế nên ăn chay giúp con người sống một cuộc sống hiền hòa, an vui.
+ Ăn chay để thế giới tốt đẹp hơn. Ăn chay đủ chất, khoa học đã trở thành một phong trào sống khỏe, an vui và đang được khuyến khích mạnh mẽ tại khắp nơi trên thế giới.
+ Ăn chay có tác dụng giảm cân.
Giảm cân có thể được xem như là kết quả trực tiếp, một trong những lợi ích của việc ăn chay hoặc ăn thuần chay
Vì rằng những chế độ ăn này “có xu hướng giảm dung nạp các loại chất béo, và người ăn chay có có xu hướng ăn những khẩu phần nhiều chất béo không bão hòa đa hơn là chất béo bão hòa so với người không ăn chay.
+ Người ăn chay ít bị đau nửa đầu.
Một nhóm các nhà nghiên cứu vừa phát hiện ra rằng chế độ ăn kiêng từ thực vật và ít béo có thể mang lại lợi ích cho người mắc bệnh đau nửa đầu.
Trong nghiên cứu này, 42 người bị bệnh đau nửa đầu được lựa chọn ngẫu nhiên để hoặc theo chế độ ăn chay, hoặc bổ sung giả dược trong vòng 26 tuần.
Kết quả ghi nhận được cho thấy những người theo chế độ ăn chay giảm đáng kể những cơn đau, cũng như trọng lượng cơ thể và mức cholesterol”.
+ Hạn chế và ngăn ngừa nguy cơ các bệnh về huyết áp, ung thư, xương khớp
Và đặc biệt là mang lại cho bạn làn da đẹp tuyệt vời.
- Trên thế giới còn có những doanh nhân vĩ đại ăn chay trường :
+ Nhà bác học nổi tiếng thế giới Albert Einstein: Ông là một người ăn chay trường, tôn trọng sinh mệnh và quyền lợi của động vật, giản dị và yêu chuộng hòa bình. Để nói về quyết định ăn chay trường, ông cho biết:” Không có gì ích lợi của sức khỏe của con người để có cơ hội sống lâu hơn trên quả địa cầu này bằng việc ăn chay”.
+ Nhà bác học nổi tiếng thế giới Albert Einstein: Ông là một người ăn chay trường, tôn trọng sinh mệnh và quyền lợi của động vật, giản dị và yêu chuộng hòa bình. Để nói về quyết định ăn chay trường, ông cho biết:” Không có gì ích lợi của sức khỏe của con người để có cơ hội sống lâu hơn trên quả địa cầu này bằng việc ăn chay”.
+ Benjamin Franklin– Một trong những người thành lập đất nước của Hoa Kỳ. Ông là một người đa tài, được biết đến như một nhà vật lý học, nhà văn, nhà triết học, chính trị học cũng như một nhà hoạt động xã hội. Ông bắt đầu ăn chay từ năm 16 tuổi và giữ thói quen ăn chay trường trọn đời. Ông cho biết nhờ vậy mà về sau tâm hồn ông luôn thanh tịnh, trí não khai thông, nhanh hiểu biết và làm việc hiệu quả.
+ Benjamin Franklin– Một trong những người thành lập đất nước của Hoa Kỳ. Ông là một người đa tài, được biết đến như một nhà vật lý học, nhà văn, nhà triết học, chính trị học cũng như một nhà hoạt động xã hội. Ông bắt đầu ăn chay từ năm 16 tuổi và giữ thói quen ăn chay trường trọn đời. Ông cho biết nhờ vậy mà về sau tâm hồn ông luôn thanh tịnh, trí não khai thông, nhanh hiểu biết và làm việc hiệu quả.
+ Steve Jobs – một trong những nhà sáng lập Apple Không chỉ là một nhà kinh doanh và sáng chế tài ba, ông còn cho thấy tình yêu động vật, môi trường và ủng hộ lối sống lành mạnh trong suốt cuộc đời mình. Trong lễ hội Halloween, ông từng tặng một container nước ép cà rốt thay vì bánh kẹo để ủng hộ việc ăn chay trường.
+ Steve Jobs – một trong những nhà sáng lập Apple Không chỉ là một nhà kinh doanh và sáng chế tài ba, ông còn cho thấy tình yêu động vật, môi trường và ủng hộ lối sống lành mạnh trong suốt cuộc đời mình. Trong lễ hội Halloween, ông từng tặng một container nước ép cà rốt thay vì bánh kẹo để ủng hộ việc ăn chay trường.
2. GIỚI THIỆU VỀ SẢN PHẨM KHỞI NGHIỆP.
2. GIỚI THIỆU VỀ SẢN PHẨM KHỞI NGHIỆP.
« QUÁN CHAY KẾT HỢP VỚI MÔ HÌNH TRỒNG RAU SẠCH »
2.1 Phục vụ các món làm từ thực phẩm chay, đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng, phục vụ tận tình với một không gian yên tĩnh, độc đáo.
Trong cuộc sống nhộn nhịp, xô bồ, nhiều người muốn tìm được khoảng lặng trong tâm hồn. Và ăn chay là một trong những cách để tìm thấy khoảng lặng ấy.
Theo khảo sát cho thấy có 3 lý do ăn chay được nhiều người đông tình nhất: một là ăn chay giúp tâm hồn thanh thản, nhẹ nhàng (40,7%), thứ hai là muốn cầu nguyện (39%) và thứ ba là ăn chay giúp mọi người bổ sung/ngăn ngừa một số chất, giúp tăng cường sức khỏe(33.1%)
Nhưng việc tự chuẩn bị được những món chay ngon và ăn món chay trong không gian yên bình rất khó. Do đó, nhiều người bắt đầu tìm đến các quán chay để thưởng thức. Bởi vậy, mô hình kinh doanh quán ăn chay ngày càng phát triển tại các thành phố lớn và thu hút được nhiều thực khách ghé thăm.
èĐặt biệt là sự mới lạ độc đáo của sự kết hợp Mô hình Ẩm thực chay kết hợp với trồng rau sạch.
Để nhà quán chay An Lạc ghi điểm trong mắt khách hàng, ngoài việc chú tâm đến chất lượng món ăn thì cách phục vụ cũng là một yếu tố quan trọng. Quán chay An Lạc sẽ mang đến cho thực khách sự tận tâm nhiệt hình chu đáo nhất. Một quán chay thân thiện gần gũi là điều mà quán muốn hướng tới.
Không gian quán cũng là một yếu tố quan trọng. An Lạc là một quán với phong cách gần gũi hòa mình với thiên nhiên, trang trí trang nhã, âm nhạc du dương. Sử dụng nhiều cây xanh để trang trí, vật liệu làm nội thất gần gũi, mộc mạc như gỗ, mây, tre… Khi bước chân vào quán bạn sẽ thấy tâm hồn mình thật nhẹ nhàng thư giãn quên đi những phiền muộn về cuộc sống bồn bề lo toang
2.2 Những món ăn tại quán chay An Lạc.
Với tiêu chí mang lại cho thực khách những món ăn sạch, đầy đủ dinh dưỡng, hợp khẩu vị cho mọi đối tượng, đặt biệt là thanh đạm ít chất béo, dầu mỡ. An Lạc quán sẽ mang đến cho thực khách những món ăn đầy đủ các tiêu chí đó cùng với giá thành hợp lý và chính sách khuyến mãi hấp dẫn.
Quy trình thực hiện món ăn:
Quy trình thực hiện món ăn:
- Chọn nguyên liệu:
- Chọn nguyên liệu:
Các món tại An Lạc Chay luôn đảm bảo độ tươi mới, do đó khi thực khách chọn món ăn xong thì đầu bếp mới bắt đầu nấu chứ không nấu để sẵn. Như vậy, món chay sẽ nóng sốt và không bị mất chất dinh dưỡng. Do đó, khi thực khách chọn một món ăn, thì đầu bếp sẽ bắt đầu với việc chuẩn bị nguyên liệu, gia vị cần thiết để nấu món đó cho khách hàng.
Các món tại An Lạc Chay luôn đảm bảo độ tươi mới, do đó khi thực khách chọn món ăn xong thì đầu bếp mới bắt đầu nấu chứ không nấu để sẵn. Như vậy, món chay sẽ nóng sốt và không bị mất chất dinh dưỡng. Do đó, khi thực khách chọn một món ăn, thì đầu bếp sẽ bắt đầu với việc chuẩn bị nguyên liệu, gia vị cần thiết để nấu món đó cho khách hàng.
Nấu ăn và trình bày.
Đã chuẩn bị nguyên liệu xong rồi, các đầu bếp sẽ tiến hành nấu món ăn.. Tùy theo thực đơn mà các món ăn sẽ được làm lần lượt theo quy trình: khai vị, món chính, món tráng miệng.Mỗi món chay đều như một tác phẩm nghệ thuật độc đáo nhiều màu sắc
Các món chay được nấu với kĩ thuật tốt nhất, để đảm bảo độ tươi ngon của nguyên liệu, màu sắc rau củ quả được giữ nguyên, các chất dinh dưỡng, chất xơ luôn được vẹn nguyên trong từng món ăn. Có được những kĩ thuật đó, người đầu bếp đã dày công học hỏi, sáng tạo, cùng với kinh nghiệm của mình, từng ngày từng ngày hoàn thiện tay nghề và mang những món ăn tuyệt vời nhất đến cho thực khách.
Từng món chay tuyệt vời đã được nấu xong, và đầu bếp của An Lạc, với sự tài hoa của mình, sẽ bày trí nó thật đẹp, thật ấn tượng. Đây không chỉ là cách quán trân trọng khách hàng, mà còn là cách chúng tôi thể hiện tình yêu và sự trân trọng với đồ chay. Mỗi món chay mang đến bạn đều là sự tâm huyết, đều là các tác phẩm nghệ thuật thật sự, thanh cao nhưng cũng rất đậm đà, giản đơn nhưng vô cùng tinh tế.
2.3 Sự độc đáo sáng tạo của ý tưởng.
2.3 Sự độc đáo sáng tạo của ý tưởng.
Những nguyên liệu sử dụng để chế biến món ăn đều được dùng từ chính nguồn rau tự trồng.
Mô hình trồng rau sạch
Chọn dịa điểm dất có diện tích rộng, nguồn nước thuận tiện, khí hậu phù hợp.
Bên cạnh đó giao thông cũng phải thuận tiện, khoảng cách dịa lý so với trung tâm không nên quá xa xôi, cho khách tham quan hoặc trực tiếp thu hoạch.
Sau khi có dất, tiến hành cải tạo dất và hệ thống tưới tiêu dể bắt dầu trồng rau sạch. Trồng rau không cần nhiều vốn và dất, diều quan trọng là phải dảm bảo nguồn nước tưới và vệ sinh dất trồng thường xuyên.
Chú trọng dến khâu làm dất vì công doạn này rất quan trọng và quyết dịnh năng suất cho vườn rau.
Mô hình trồng rau sạch của Quán chay An Lạc sẽ trồng những loại rau như rau muốn, cải, cà chua,.. đặt biệt là sẽ có một hồ trồng sen ở giữa.
Thực khách có thể đến thu hoạch và thưởng thức ngay hoặc chế biến thành những món ăn thật ngon.
Đó là giá trị mà Quán chay An Lạc muốn mang đến cho quí thực khách.
Món ăn không chỉ ngon mà còn đáp ứng được những giá trị tinh thần.
3. ĐẶC TRƯNG TRONG THIẾT KẾ NỘI THẤT NHÀ HÀNG ĂN CHAY
3. ĐẶC TRƯNG TRONG THIẾT KẾ NỘI THẤT NHÀ HÀNG ĂN CHAY
Đặc trưng cơ bản nhất trong thiết kế nội thất quán ăn chay là hướng tới sự thanh tịnh, không hào nhoáng, không xa hoa. Đặc biệt, nhà hàng ăn chay nên toát lên được tinh thần của phật giáo.
Dù quán ăn chay lớn hay nhỏ, thì lối thiết kế mở vẫn nên được ưu tiên, lựa chọn. Lối thiết kế này sẽ giúp cho thực khách cảm thấy nhẹ nhàng, thư thái và yên bình hơn hẳn các mô hình kinh doanh quán ăn khác.
Để quán ăn để lại ấn tượng sâu sắc với khách hàng, chúng em hướng tới một số đặc trưng dưới đây:
Lựa chọn và sắp xếp nội thất
Lựa chọn và sắp xếp nội thất
Nội thất của quán phải toát lên sự tinh tế và chuyên nghiệp. Ngoài ra, đồ nội thất cũng phải gần gũi với con người và thiên nhiên.
Do vậy, chất liệu gỗ thường được sử dụng nhiều trong nội thất nhà hàng ăn chay. Những đường vân gỗ tự nhiên, dưới bàn tay tài hoa của các nghệ nhân sẽ trở nên bay bổng và vô cùng bắt mắt.
Chất liệu gỗ thường được sử dụng để làm bàn ghế của nhà hàng chay. Ngoài ra, gỗ có thể tận dụng để làm đồ vật trang trí như khung tranh, cửa sổ,… hoặc thậm chí gỗ còn được dùng để làm bát, đũa, thìa…
Bên cạnh gỗ, mây, tre, nứa… cũng là những vật liệu rất được yêu thích trong thiết kế nội thất quán ăn chay. Chất liệu này tạo cho khách hàng cảm giác gần gũi, thân thiện. Tuy nhiên, mây, tre, nứa… thường không bền bằng gỗ, chỉ sử dụng được vài năm là phải thay.
Thông thường, việc đầu tư gỗ trong toàn bộ nhà hàng thường khá tốn kém. Nhưng vì nhóm không đủ tiềm lực đầu tư, nên thay thế bằng chất liệu nhôm. Nhưng nhớ sơn tĩnh điện giả gỗ để cái chất của nhà hàng chay không bị mất đi.
Ánh sáng chan hòa
Ánh sáng chan hòa
Tinh thần phật giáo hướng đến ánh sáng lương thiện. Vì vậy, anh sáng chan hòa trong nhà hàng là tốt nhất.
Quán ăn được tọa lạc ở vị trí có nhiều ánh sáng tự nhiên. Ngoài ra, hệ thống đèn cần được bố trí cẩn thận. Khi trời tắt nắng, hệ thống đèn sẽ chiếu sáng cho toàn bộ quán.
Nhóm chọn tone ánh sáng vàng cho quán ăn. Bởi vì, ánh sáng vàng sẽ tạo được cảm giác ấm cúng và kích thích sự ăn ngon cho khách hàng.
Màu sắc nhà hàng ăn chay
Màu sắc nhà hàng ăn chay
Sự mộc mạc, tự nhiên luôn được đề cao ở một nhà hàng ăn chay. Bởi vậy, nhà hàng nên chọn màu chủ đạo là màu trầm (màu nâu đất, vàng đất, cam đất, màu cánh gián…) hoặc màu trung tính như màu trắng, màu đen.
Ngoài ra, để màu sắc trong quán không bị nhàm chán, nhóm đã bố trí một số loại cây có thể trồng trong nhà không cần nhiều ánh nắng mặt trời.
Màu của nội thất đậm hơn màu chủ đạo vài tone để tạo chiều sâu cho nhà hàng.
Không gian đáp ứng thị yếu của khách hàng
Không gian đáp ứng thị yếu của khách hàng
Mặc dù thực đơn của quán chỉ là những món chay cơ bản, nhưng món ăn vẫn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng và có hương vị hấp dẫn để thu hút thực khách. Chính vì thế, quán không những thiết kế không gian tươi mát mà còn đáp ứng đủ thị hiếu của khách hàng.
Thực tế, những người đến nhà hàng ăn chay thường muốn tìm đến sự yên bình, thư giãn. Vì thế, không gian quán sẽ thoáng mát và sạch sẽ. Các bàn ăn đặt cách xa nhau, để thực khách ở bàn này không ảnh hưởng đến không gian riêng của thực khách ở bàn khác.
Lựa chọn phong cách chủ đạo cho nhà hàng ăn chay để tạo điểm khác biệt.
Lựa chọn phong cách chủ đạo cho nhà hàng ăn chay để tạo điểm khác biệt.
Suy cho cùng, nhà hàng mở ra là để kinh doanh và thu lợi nhuận, vì thế quán sẽ theo đuổi một phong cách riêng để tạo được điểm nhấn cũng như sự khác biệt.
Theo đó, quán có thể tùy ý lựa chọn phong cách chủ đạo từ thiết kế sân vườn, đơn giản, đến cổ điển, sang trọng, phương Tây…
Không gian nhà hàng ăn chay phải hài hòa thư thái
Không gian nhà hàng ăn chay phải hài hòa thư thái
Khi đến bất kỳ nhà hàng ăn chay nào, khách hàng đều muốn cảm nhận được sự yên bình. Điều này càng chứng tỏ, không gian nhà hàng ăn chay phải hài hòa, thư thái.
Để không gian hài hòa, thư thái, nhóm chúng em chú ý đến:
+Màu sắc đồng nhất, không nên sử dụng phương thức chơi màu nổi bật hoặc quá đối lập.
+ Không gian rộng rãi, khoảng cách giữa các bàn ăn phải đặt xa nhau
+ Tận dụng nhiều yếu tố tự nhiên như ánh sáng, gió…
+ Sử dụng nhiều cây xanh để trang trí
+ Vật liệu làm nội thất gần gũi, mộc mạc như gỗ, mây, tre…
4. PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG CÓ LIÊN QUAN ĐẾN SẢN PHẨM
Quán chay mang tính đặc thù nên khách hàng mục tiêu của quán là những thực khách yêu ẩm thực đặt biệt là những ai yêu thích món chay. Một điểm mạnh trong yếu tố khách hàng là dân số trên địa bàn hoạt động tương đối đông đảo, với mức thu nhập trung bình - cao. Bên cạnh đó thì việc chi tiêu ăn uống, giải trí cũng ngày càng cao. Đây chính là lợi thế của cửa hàng.
Điểm mạnh của quán chay :
- Ăn chay ngày nay đang trở thành một trào lưu trên thế giới, nhất là trong giới trí thức và chuyên gia. Ở các nước phương Tây, theo một thống kê chưa đầy đủ, có khoảng 5% dân số Anh và Mĩ cho biết họ ăn chay trường hay ăn chay thường xuyên. Ở nước ta, tuy chưa có số liệu chính thức, nhưng sự có mặt của các nhà hàng và quán ăn chay cùng lượng thực khách đông đảo cho thấy số người ăn chay đang tăng dần trong thời gian gần đây.
è Điều trên cho thấy mở quán chay là một ý tưởng hay có thể kím được lợi nhuận. Hơn thế, còn giúp những món ăn chay ngon đến nhiều hơn với mọi người giảm bớt việc giết hại động vật. Khuyến khích mọi người sống lối sống lành mạnh tích cực hơn.
- Thị trường đầu vào : giá giao động các món ăn tại quán từ 5.000đ cho đến 180.000đ tùy theo mặt bằng chung của thị trường.
- Thị trường đầu ra : dành cho mọi thực khách có nhu cầu ăn chay.
- Đối thủ cạnh tranh : là những quán chay hiện đang hoạt động tại tỉnh Trà Vinh đã và đang hoạt động trước đó như quán chay Hoa Sen, Sa La, Cây Bồ Đề,…Nhưng với sự khác biệt sáng tạo độc đáo của mình thì An Lạc Quan sẽ là lựa chọn đáng để cân nhắc của thực khách.
5. SẢN PHẨM VÀ DỊCH VỤ THAY THẾ.
Hiện nay, trên địa vàn tỉnh Trà Vinh có rất nhiều quán ăn khắp mọi nơi nên đó cũng là sản phẩm dịch vụ - thay thế đáng quan tâm. Ngoài ra, theo truyền thống gia đình Việt Nam thì bữa ăn tại nhà quây quần rất quan trọng. Thay vì ăn bên ngoài thì một số gia đình sẽ lựa chọn ăn tại nhà, vì thế đây cũng là một dạng sản phẩm thay thế đáng quan tâm
Tuy nhiên, quán có thể khắc phục, vì trong hoạt động kinh doanh của quán có nhận giao thức ăn tận nhà. Các gia đình có thể ăn món ăn của quán tại nhà.
6. KẾ HOẠCH MARKETING CHO SẢN PHẨM
Bước đầu cửa hàng chỉ cung cấp những món ăn chay cửa hàng và thức ăn đống gói cho thực khách mang về và quán sẽ nhận giao hàng tận nơi cho khách hàng. Và có cơ hội của hàng sẽ mở thêm nhiều chi nhánh để mở rộng quy mô.
Kế hoạch 1 năm cho quán mới khai trương.
- Xây dựng chiến lược truyền thông 0 đồng : giới thiệu tên tuổi cửa hàng cũng như các món ăn thông qua các trang mạng xã hội như xây dựng 1 trang Web riêng. Đồng thời trang trí nội thất, trang trí món ăn hấp dẫn khiến cho mọi người phải check-in ngay.
- Xây dựng chiến lược truyền thông 0 đồng : giới thiệu tên tuổi cửa hàng cũng như các món ăn thông qua các trang mạng xã hội như xây dựng 1 trang Web riêng. Đồng thời trang trí nội thất, trang trí món ăn hấp dẫn khiến cho mọi người phải check-in ngay.
- Ngoài việc bán trực tiếp tại quán thì quán còn kinh doanh online qua các kênh bán hàng như Facebook, zalo,... Đối với loại hình kinh doanh online đang được phổ biến do nhu cầu của con người ngày nâng cao.
- Ngoài việc bán trực tiếp tại quán thì quán còn kinh doanh online qua các kênh bán hàng như Facebook, zalo,... Đối với loại hình kinh doanh online đang được phổ biến do nhu cầu của con người ngày nâng cao.
- Giới thiệu thông qua các mối quan hệ: người quen, bạn bè và người thân,…
- Giới thiệu thông qua các mối quan hệ: người quen, bạn bè và người thân,…
Kế hoạch từ năm 2 năm trở lên.
Kế hoạch từ năm 2 năm trở lên.
- Bắt đầu giữ chân khách hàng bằng cách xây dựng chiến lược khuyến mãi như chương trình giảm giá thông qua các Voucher.
- Bắt đầu giữ chân khách hàng bằng cách xây dựng chiến lược khuyến mãi như chương trình giảm giá thông qua các Voucher.
- Đầu tư xây dựng các chi nhánh mới.
- Đầu tư xây dựng các chi nhánh mới.
7. KẾ HOẠCH HOẠT ĐỘNG CỦA QUÁN.
7. KẾ HOẠCH HOẠT ĐỘNG CỦA QUÁN.
Khoảng trống thị trường đang mở rộng dựa vào những đặc điểm và điều kiện thị trường thì quán quyết định trong 3 năm đầu tiên hoạt động hết công suất. Tuy nhiên cửa hàng cũng tính đến khả năng cung ứng của đối thủ cạnh tranh sẽ nắm bắt cơ hội cung ứng ra thị trường
Khoảng trống thị trường đang mở rộng dựa vào những đặc điểm và điều kiện thị trường thì quán quyết định trong 3 năm đầu tiên hoạt động hết công suất. Tuy nhiên cửa hàng cũng tính đến khả năng cung ứng của đối thủ cạnh tranh sẽ nắm bắt cơ hội cung ứng ra thị trường
Từ 3 năm trở đi. Quán đã đi vào lối hoạt động bình thường và sẽ cân nhắc việc mở thêm chi nhánh tại các nơi sầm uất ở tỉnh Trà Vinh.
Từ 3 năm trở đi. Quán đã đi vào lối hoạt động bình thường và sẽ cân nhắc việc mở thêm chi nhánh tại các nơi sầm uất ở tỉnh Trà Vinh.
8. YẾU TỐ NGHIÊN CỨU PHÁT TRIỂN.
8. YẾU TỐ NGHIÊN CỨU PHÁT TRIỂN.
Cửa hàng sẽ không ngừng nghiên cứu nhu cầu của thị trường để ngày càng hoàn thiện về chất lượng cũng như cung cấp đầy đỉ các chủng loại món ăn nhằm thực hiện phương châm “ HƯỚNG ĐẾN NHỮNG ĐIỀU TỐT ĐẸP ” nghĩa là khách hàng đến với quán một lần sẽ cảm thấy hài lòng và đến nhiều lần sau, không để cho khách hàng tìm thấy lý do nào để đến với quán khác.
Cửa hàng sẽ không ngừng nghiên cứu nhu cầu của thị trường để ngày càng hoàn thiện về chất lượng cũng như cung cấp đầy đỉ các chủng loại món ăn nhằm thực hiện phương châm “ HƯỚNG ĐẾN NHỮNG ĐIỀU TỐT ĐẸP ” nghĩa là khách hàng đến với quán một lần sẽ cảm thấy hài lòng và đến nhiều lần sau, không để cho khách hàng tìm thấy lý do nào để đến với quán khác.
9. KHẢ NĂNG CUNG ỨNG CỦA AN LẠC QUÁN.
9. KHẢ NĂNG CUNG ỨNG CỦA AN LẠC QUÁN.
Dựa vào năng lực về vốn và quy mô của quán. Quán sẽ đầu tư 6 bàn ăn và phục vụ cho khách hàng mang về, theo dự đoán, trung bình có từ 40-50% khách hàng đi theo đôi, 30% đi 3 người và 20% đi từ 4 người trở lên. Theo đó quán sẽ dựa vào dự đoán để dự trù ghế và bàn ăn cho khách hàng, quán cũng dự trù thêm 3 ghế cho trẻ em. Quán sẽ mở cửa ở khung giờ từ 8 giờ đến 22 giờ hằng ngày. Tuy nhiên mỗi tháng quán sẽ đóng cửa vào 16 âm lịch để nhân viên quán dọn dẹp sạch sẽ từ bàn ghế đến rèm cửa, sàn nhà,…và chăm sóc kỹ hơn các loại rau trồng ở quán.
Dựa vào năng lực về vốn và quy mô của quán. Quán sẽ đầu tư 6 bàn ăn và phục vụ cho khách hàng mang về, theo dự đoán, trung bình có từ 40-50% khách hàng đi theo đôi, 30% đi 3 người và 20% đi từ 4 người trở lên. Theo đó quán sẽ dựa vào dự đoán để dự trù ghế và bàn ăn cho khách hàng, quán cũng dự trù thêm 3 ghế cho trẻ em. Quán sẽ mở cửa ở khung giờ từ 8 giờ đến 22 giờ hằng ngày. Tuy nhiên mỗi tháng quán sẽ đóng cửa vào 16 âm lịch để nhân viên quán dọn dẹp sạch sẽ từ bàn ghế đến rèm cửa, sàn nhà,…và chăm sóc kỹ hơn các loại rau trồng ở quán.
10. KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH.
10. KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH.
Chi phí làm nhà lưới và canh tác trồng rau sạch khoảng 30 triệu/1000m2, hệ thống tưới phun cơ bản chỉ khoảng 5 triệu/1000m2. Với vốn it bạn có thể làm trước 2 hạng mục trên, sau này có tiền nâng cấp từ từ.
BẢNG KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH CỦA AN LẠC QUÁN
Khoản mục
Giá trị (VND)
1. Giấy phép đăng ký kinh doanh
1.000.000
2. Tiền thuê mặt bằng
10.000.000/tháng
3. Trang trí quán và bảng hiệu
20.000.000
4. Dụng cụ làm bếp ( tủ lạnh, dao, kéo,..)
20.000.000
5. Máy tính, quạt, điện thoại,…
15.000.000
6. Nội thất, bàn ghế
30.000.000
7. Chi phí nhân viên
19.000.000/tháng
8. Chi phí đầu tư sản xuất chung
10.000.000/tháng
9. Chi phí nguyên liệu mua từ bên ngoài
5.000.000/tháng
10. Chi phí dự trù khác
10.000.000
TỔNG CỘNG
140.000.000
Với điều kiện trung bình mỗi ngày có khoảng 150 khách, với doanh thu mỗi ngày ước tính khoảng 13.000.000 đồng, với lợi nhuận khoảng 3.500.000 đồng thì sau khoảng 2 năm quán sẽ thu hồi lại vốn.
11. KẾ HOẠCH NHÂN SỰ.
11. KẾ HOẠCH NHÂN SỰ.
Yếu tố con người luôn là yếu tố quan trọng quyết định sự thành công của quán. Vì thế, quán luôn chú trọng đào tạo nguồn nhân lực nhằm đáp ứng tốt hơn nhu cầu của thực khách.
Yếu tố con người luôn là yếu tố quan trọng quyết định sự thành công của quán. Vì thế, quán luôn chú trọng đào tạo nguồn nhân lực nhằm đáp ứng tốt hơn nhu cầu của thực khách.
Nhân viên tính tình vui vẻ, nhiệt tình, gần gũi, ham học hỏi,..
Nhân viên tính tình vui vẻ, nhiệt tình, gần gũi, ham học hỏi,..
Quán sẽ tuyển 1 đầu bếp lương trả 10 tr/tháng
Quán sẽ tuyển 1 đầu bếp lương trả 10 tr/tháng
Tuyển 2 phục vụ bàn lương tính theo giờ 13k/h
Tuyển 2 phục vụ bàn lương tính theo giờ 13k/h
Tuyển 1 nhân viên vệ sinh, dọn dẹp trả lương 6tr/tháng
Tuyển 1 nhân viên vệ sinh, dọn dẹp trả lương 6tr/tháng
12. TÍNH THƯƠNG MẠI CỦA SẢN PHẨM.
12. TÍNH THƯƠNG MẠI CỦA SẢN PHẨM.
- Quy mô thị trường: trong địa bàn thành phố Trà Vinh.
- Quy mô thị trường: trong địa bàn thành phố Trà Vinh.
- Khả năng mở rộng: kinh doanh trực tuyến thông qua các trang mạng.
- Khả năng mở rộng: kinh doanh trực tuyến thông qua các trang mạng.
13. VĂN HÓA KINH DOANH CỦA QUÁN
13. VĂN HÓA KINH DOANH CỦA QUÁN
Về nhân viên: có thái độ làm việc có trách nhiệm, trung thực, có đạo đức, nhiệt tình vui vẻ là trên hết. Làm việc với phương châm “Khách hàng là thượng đế để phục vụ”
Về nhân viên: có thái độ làm việc có trách nhiệm, trung thực, có đạo đức, nhiệt tình vui vẻ là trên hết. Làm việc với phương châm “Khách hàng là thượng đế để phục vụ”
Nội bộ đoàn kết, đồng lòng đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường
Nội bộ đoàn kết, đồng lòng đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường
Chủ quán luôn quan tâm đến đời sống nhân viên, cụ thể như chế độ lương bổng, chính sách bồi dưỡng, biểu dương, khen thưởng nhân viên có thành tích cao hằng quý.
Chủ quán luôn quan tâm đến đời sống nhân viên, cụ thể như chế độ lương bổng, chính sách bồi dưỡng, biểu dương, khen thưởng nhân viên có thành tích cao hằng quý.
Page updated
Google Sites
Report abuse