越南春卷

材料：

越南春卷皮（薄薄的水煮淀粉皮），生菜叶，青紫苏叶（或者薄荷叶）

，虾（煮熟并剥壳），瘦肉片或烤肉片，胡萝卜丝，米粉（泡水软化），葱丝，豆芽，花生碎

步骤：

• 准备春卷皮：将越南春卷皮放在平整的表面上，用温水浸泡约 15-30 秒，直到变软并变得易于操作。然后在盘子或准备的工作表上铺平。

• 添入配料：在春卷皮的中间放上一片生菜叶和一片青紫苏叶。在叶子上放入虾、肉片、胡萝卜丝、泡软的米粉、葱丝、豆芽和花生碎等。注意不要放太多，否则卷不起来。

• 卷起春卷：将春卷皮底部的两侧折叠过来，然后从底部开始卷起，确保把配料包裹在内。在卷到中间时，折叠两侧，继续卷直到整个春卷卷起来。

• 完成和摆盘：在卷到最后时，可以在春卷的封口处涂一些水或淀粉水，以帮助春卷粘合。重复制作所有春卷，并将它们摆放在盘子上。

• 享用：越南春卷通常配有越南甜辣酱或花生酱作为蘸料。将它们蘸入酱料中，然后慢慢品尝这个清爽美味的小吃！

越南河粉

材料：

• 新鲜的河粉（或者宽的米线），牛肉或鸡肉（可根据喜好选择不同部位），葱、姜、大蒜

，香料包括八角、桂皮、丁香、茴香子等，香菜、辣椒、豆芽、青柠等作为配菜

步骤：

• 熬制清汤：煮开水，加入牛骨或鸡骨、葱、姜、大蒜，煮约1-2小时，直到汤变得浓郁。

• 准备配料：切薄片的牛肉或鸡肉。你可以选择生肉，当你将其倒入滚烫的汤里时，会快速煮熟。准备香料包（八角、桂皮、丁香等）以及其他配菜，如香菜、辣椒、豆芽等。

• 准备河粉：河粉是使用热水浸泡至软化的干米线。按照包装上的说明或者你的经验来做。

• 装碗：在一个碗中放入煮熟的河粉。加入切片的生牛肉或鸡肉。

• 倒入汤：把熬制好的热汤倒入装有河粉和肉的碗里。热汤会将生肉煮熟。

• 添加配料：加入切碎的葱、香菜、辣椒、豆芽等，根据口味加入青柠汁。

• 享用：拌匀所有材料，然后慢慢享用这碗热腾腾的越南河粉！

越南烤肉

材料：

• 肉类（可以使用猪肉、牛肉、鸡肉等）切成薄片或条状，蒜蓉、姜末，鱼露（鱼露是越南料理中常用的调味料），糖，香茅或柠檬叶（切碎），辣椒（根据口味添加），碳烤炉或烤架

步骤：

• 准备腌料：将蒜蓉、姜末、鱼露、糖、香茅或柠檬叶和一些辣椒混合成腌料。调配成一个均匀的腌料用于浸泡肉类。

• 腌制肉类：把肉片放入一个密封容器或袋子中，倒入腌料，确保肉片完全裹上腌料。放入冰箱腌制一段时间，最好腌制几小时以确保肉吸收了足够的味道。

• 烤制：在烤炉或烤架上预热。如果使用烤炉，可以将炭火点燃并等待火炭变成灰白色。如果使用烤架，预热烤箱至高温。

• 烤肉：将腌制好的肉片放在烤炉上烤制。翻转肉片确保两面均匀烤熟，直到肉变得金黄色并且熟透。

• 享用：将烤好的肉片放在盘子上，可以选择配以生菜叶、米纸、香草和越南甜辣酱等作为包裹和蘸料。品尝时，将烤肉包裹在生菜叶或米纸中，加入喜欢的配料，然后蘸入甜辣酱中一起食用。

越南面包

材料：

• 面包半固体（Baguette）或者其他面包，煮熟的肉类（常用的有猪肉、牛肉、鸡肉或者肉丸等），蔬菜（胡萝卜丝、黄瓜丝、青菜、腌萝卜等），香菜、青辣椒（根据口味添加），调味品：酱油、鱼露、辣椒酱、蒜蓉、糖等

步骤：

• 面包准备：使用越南面包半固体，可以在市场或面包店购买。你也可以选择法式长棍面包或其他类似的面包。

• 准备馅料：准备煮熟的肉类，可以是猪肉、牛肉、鸡肉或肉丸等。将其切成薄片或块状。准备蔬菜，如胡萝卜丝、黄瓜丝、青菜和腌萝卜等。准备调味料，通常包括酱油、鱼露、辣椒酱、蒜蓉和糖等。用这些调味料将煮熟的肉类腌制一段时间，使其入味。

• 面包组合：把面包切开，但不要切断底部。你可以在面包里涂上一些辣椒酱或蒜蓉酱增加风味。

• 添加馅料：将腌制好的肉类放入面包中，加入各种蔬菜，如胡萝卜丝、黄瓜丝、青菜、腌萝卜等。你也可以加入香菜和青辣椒增加口味。

• 享用：越南面包可以作为快餐直接食用。它可以搭配越南特色的调味酱汁、青柠或其他酱料。越南面包的美味在于多种风味的组合，既鲜美又充满层次感。

越南咖啡

材料：

• 越南咖啡粉（通常使用的是粗磨的咖啡粉），越南咖啡过滤器（称为phin），煮沸的水 ，煮熟的甜ened奶（可选，用于制作越南冰咖啡）

步骤：

• 准备越南咖啡过滤器：把越南咖啡过滤器（phin）的盖子拿下来，放入适量的咖啡粉，通常是两至三勺。用手指或小勺轻轻压实咖啡粉，但不要压得太紧。

• 倒入热水：将过滤器放在杯子或壶上，缓慢地倒入煮沸的水到过滤器中。加水后，等待咖啡慢慢滴落出来。

• 等待冲泡：咖啡会缓慢地通过过滤器滴落到杯子或壶里。这个过程可能需要几分钟，因为咖啡粉的粗磨使得水流速度较慢。

• 冲泡完成：等到所有的水都通过过滤器滴落到杯子或壶里后，即完成了冲泡过程。你会得到一杯香浓且味道浓郁的越南咖啡。

• 制作越南冰咖啡（如有需要）：如果你想要制作越南冰咖啡，将煮熟的甜ened奶（可事先准备好）倒入一半到一杯越南咖啡中，然后加入冰块搅拌均匀即可。