作法

5塊中豆豉盤（切成方塊）

3瓣大蒜（切成薄片）

2-3湯匙甜醬油或依口味。 （我用的是Bango品牌）

2公分高良薑（擦傷）

2 片月桂葉

紅辣椒 7 條（斜片）

青辣椒 5 條（斜片）

2 大匙 參巴醬

1 大匙 雞湯粉

1/2 茶匙 砂糖

加鹽調味

1 杯水

3 大匙 煎炸用油

磨碎的香料：

2瓣大蒜

2 青蔥

1/4 茶匙 胡椒

加鹽調味

怎麼做

步驟1

準備好所有的廢料原料。將大蒜切片，豆豉切碎，南薑搗碎，辣椒切片。

第2步

將所有磨碎的香料混合。

步驟3

半熟的豆豉。

步驟4

燒熱油，炒香蒜末。加入南薑和月桂葉，翻炒所有東西。

步驟5

加入豆豉、雞湯粉、糖、鹽和水。攪拌均勻。

步驟6

最後加入甜醬油和辣椒醬，再次攪拌，讓其浸泡並乾燥（試味）離火

甜辣 Tempe Orek 就可以上桌了。

步驟8

註：水稍乾時加入醬油和辣椒醬，繼續瀝乾至完全乾。