Los desechos alimentarios se refiere a cuando los alimentos son aptos para el consumo humano, pero no se consumen porque se deja que se estropeen o son descartados por los consumidores. Por ejemplo, cuando en un hogar se tira un plátano, porque tiene manchas marrones en la cáscara.
Así, cerca de un tercio de los alimentos que se producen en el mundo son desperdiciados, unos 1.300 millones de toneladas. Estos residuos generan 3.000 millones de toneladas de gases de efecto invernadero. En Europa, en concreto, se desperdician 179 kg por habitante al año.
Por otro lado, existen datos de la OCU que demuestran que la mayoría de los alimentos que han pasado la fecha de caducidad, en realidad se pueden consumir, como los yogures, las galletas, las pastas secas, las bebidas refrescantes y un largo etc.
De esta manera llegamos a un debate, sobre estos productos. Con preguntas cómo si se deberían vender a un precio más bajo o donar a ONG.
Gema, 1969 (Ávila). Realizado por Ana Jiménez Montes.
Habla sobre si se generan desperdicios de comida en su casa y cuenta su opinión acerca de si existe una mentalidad generalizada de infravalorar la comida hoy en día en nuestra sociedad. Aunque en su casa no ocurre, Gema nos cuenta que en el mundo se desperdicia mucha comida.
Además, relata alguna de sus vivencias laborales y expresa sus sentimientos respecto a los desperdicios que se generan en su entorno laboral.
Mar, 1972, Madrid. Realizado por Lidia Gil.
Nos reafirma que el hambre es tanto un problema global como nacional, sin embargo, cuenta cómo en su casa están muy concienciados con la cocina de aprovechamiento y no desperdician la comida.
Marco , 2003, Madrid. Realizado por Vera Melgosa.
En este fragmento de entrevista Marco nos cuenta su experiencia con los desechos alimentarios, así como la de su familia. Además nos cuenta cómo en su casa se producen desperdicios en pequeñas cantidades y su opinión acerca de los desperdicios en el mundo. Por último propone alguna solución al problema existente con los desechos alimentarios.
Gonzalo, 2004. Realizado por Esther Fernández.
Gonzalo nos cuenta qué podemos hacer con los desperdicios que son aprovechables. Opina que los desperdicios de las tiendas se podrían vender por un precio más barato, o darlos a asociaciones.
En conclusión, tras ver estos fragmentos de las entrevistas realizadas, se puede observar que todos coinciden en la afirmación de que existe una mentalidad generalizada que podía ser la causante de los desperdicios alimentarios a nivel global. Por otra parte se puede ver cómo cada familia tiene tiene una experiencia personal e individual con los desperdicios, pero hay una concienciación en cuanto a aprovechar al máximo la comida de la que disponemos.