Palestrantes

Dr.ª Lourdes Maria Corrêa Cabral

Engenheira Química, com mestrado e doutorado no Programa de Engenharia Química da COPPE/UFRJ no tema processos de separação com membranas. Pesquisadora senior da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Embrapa, onde atua na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase na recuperação e valoração de coprodutos da agroindustria de alimentos e no processamento de sucos e bebidas por tecnologia de membranas e microencapsulamento. Coordena projetos de pesquisa com financiamentos da Embrapa, CNPq, Faperj, Finep e UE sobre o efeito do processamento na qualidade nutricional, funcional e sensorial de sucos de frutas, recuperação de aromas por pervaporação e recuperação e valorização de coprodutos proteicos e não proteicos da agroindústria de pescado, leite e processamento de frutas. Docente Permanente nos programas de pós-graduação em Ciência de Alimentos da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) e do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ). Já orientou 30 dissertações de mestrado e 13 teses de doutorado. Atualmente, orienta 2 estudantes de mestrado e 10 de doutorado. Publicou 94 artigos em periódicos especializados, 20 capítulos de livros e 2 livros. Chefe Geral da Embrapa Agroindústria de Alimentos e membro do Conselho de Administração da Pesagro.

Currículo Lattes: http://lattes.cnpq.br/7249897840870537
No WEAL estará ministrando: Palestra 1 - Tendências na Engenharia de Alimentos

Elton Caixeta

Gerente de Projetos na Sustenágil Consultoria e Projetos, bacharel em Engenharia Ambiental e Sanitária pela Pontifícia Universidade Católica do Paraná, técnico em Meio Ambiente e em Segurança do Trabalho pelo Centro Politécnico. Atualmente é sócio proprietário na empresa SustenÁgil, consultor para implantação e implementação de projetos de sustentabilidade, boas práticas agrícolas e protocolos de certificação de propriedades rurais. Dentre outras áreas, possui amplo conhecimento em desenvolvimento sustentável, planejamento estratégico e gestão de resíduos.

LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/elton-caixeta-083a8875/
No WEAL estará ministrando: Palestra 2 - Desenvolvimento Sustentável: Uma estratégia para hoje e para o futuro

Dr.ª Edna Regina Amante

Química Industrial pela Universidade do Sul de Santa Catarina (1979). Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1986). Doutora em Engenharia de Produção e Sistemas pela Universidade Federal de Santa Catarina, com o Instituto de Tecnologia de Tóquio (1997). Tem experiência em Química e Bioquímica de Alimentos. Coordenadora do grupo de pesquisas em Tecnologias Limpas no Processamento de Alimentos.

Currículo Lattes: http://lattes.cnpq.br/6285580635373430
No WEAL estará ministrando: Minicurso 1 - Tecnologias limpas no processamento de alimentos

Lilian Mayumi Kuribayashi

Analista de Desenvolvimento de Produtos na Cooperativa Central Mineira de Laticínios - CEMIL, trabalha com desenvolvimento de novos produtos e reformulação dos já existentes de maneira a atingir as expectativas de inovação e do desenvolvimento do negócio, levando o projeto em todo seu ciclo de vida, desde o briefing até implementação na fábrica. Realiza suporte a fábrica, no sentido de implantar projetos de melhoria de produtividade, estabelecendo parâmetros, estabelecendo fluxos produtivos e treinando operadores, no desenvolvimento de embalagens, inclusive revisão de artes e de termos técnicos atendendo as exigências das legislações vigentes para este fim, regularização e registro dos produtos frente aos órgãos competentes MAPA e ANVISA, suporte a compras em desenvolvimento de ingredientes e novos fornecedores, gestão da qualidade dos fornecedores de ingrediente, matéria-prima e embalagem, acompanhamento de "shelf life" visando pré estabelecer problemas ao longo da vida de prateleira do produto, realização de pesquisas sensoriais com objetivo de validar aprovação de novas formulações e é colaboradora da equipe de controle de qualidade na implementação das ferramentas de higiene e segurança de alimentos (BPF, PPHO, HPPCC, rastreabilidade). Atualmente é mestranda em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Uberlândia - UFU, e possui especialização em Ciências de Alimentos, com ênfase em Controle de Qualidade e Legislação de Alimentos e Bebidas pela Universidade Federal de Lavras - UFLA.

LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/lilian-mayumi-kuribayashi-0a837333/
No WEAL estará ministrando: Minicurso 4 - Controle de alergênicos na indústria de alimentos

MSc. Neiton Carlos da Silva

Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal de Uberlândia (2009), Mestrado em Engenharia Química pela Universidade Federal de Uberlândia (2015) e atualmente é Doutorando em Engenharia Química na área de Desidratação e Aproveitamento de Resíduos Agroindustriais também na Universidade Federal de Uberlândia. Possui experiência na área de Engenharia Química, atuando tanto na área industrial quanto acadêmica. No setor fabril, atuou na área de Controle de Qualidade da Nestlé Brasil LTDA com Estagiário e na área de Processo Cervejeiro pela Cia de Bebidas das Américas (AmBev) inicialmente como Trainee Industrial e posteriormente como Coordenador de Produção. Na área acadêmica atuou como Professor Substituto do Magistério Superior do curso de Engenharia Ambiental da Universidade Federal do Triângulo Mineiro, ministrando as disciplinas Energia e Meio Ambiente, Introdução à Ciência dos Materiais, Materiais e Meio Ambiente, Desenvolvimento Sustentável e Cidadania e Ciências do Ambiente para o ciclo básico das Engenharias. Além disso, atua como ministrante de palestras e minicursos voltados a alunos de graduação abordando diferentes temas voltados à Qualidade Industrial, Processo Cervejeiro, Fontes de Energia, Recrutamento e Entrevistas.

LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/neiton-carlos-da-silva-7bb22837/
No WEAL estará ministrando: Minicurso 3 - Processo seletivos: Como se comportar

Juliana Karla Souza Teixeira

Supervisora de Qualidade na Cooperativa Central Mineira de Laticinios - CEMIL, possui ampla experiência em garantia de qualidade e em P&D, possuindo domínio em ferramentas de gestão administrativa. É bacharel em Ciências e Tecnologia de Laticínios pela Universidade Federal de Viçosa.

LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/juliana-karla-souza-teixeira-91b9674b/
No WEAL estará ministrando: Minicurso 4 - Controle de alergênicos na indústria de alimentos

Msc. Karyna Maria de Mello Locatelli

Graduada em Nutrição pela Universidade Federal de Ouro Preto (2001). Especialista em Nutrição Clínica pelo Centro Universitário do Triângulo. Mestre em Genética e Bioquímica pela Universidade Federal de Uberlândia. Atualmente é Professora e Coordenadora do Curso de Nutrição do Centro Universitário de Patos de Minas.

Currículo Lattes: http://lattes.cnpq.br/6562290602065034
No WEAL estará ministrando: Palestra 3 - Terrorismo nutricional x Nutrição real

Dr. Francisco Fábio Cavalcante Barros

Doutor em Ciências de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas. Atualmente é pesquisador em Propriedade Industrial no Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI), atuando como examinador de patentes da Divisão de Engenharia (Dipame), examinador de patentes da Divisão de Tecnologia em Embalagens (Ditem), na classificação de patentes segundo o IPC e CPC e na realização de busca internacional (ISA) e de exame preliminar internacional (IPEA). Tem experiência na área de garantia da qualidade, microbiologia - industrial, fermentações e alimentos - e embalagens. Atua principalmente nos seguintes temas: biossurfactantes, bioquímica, microbiologia aplicada e embalagens.

LinkedIn: http://lattes.cnpq.br/3443243674378552
No WEAL estará ministrando: Minicurso 2 - Propriedade intelectual e desenvolvimento tecnológico na ciência e tecnologia de alimentos

Confira a programação completa no link:

https://sites.google.com/view/1-weal-ufu/programa%C3%A7%C3%A3o

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