ของดีอำเภอสันทรายที่โดดเด่น ได้แก่ ข้าวแต๋น ซึ่งเป็นของฝากขึ้นชื่อ, สมุนไพร และผลิตภัณฑ์สปาจากสมุนไพร, เสื้อผ้าพื้นเมือง เช่น ผ้าบาติก และเสื้อผ้าฝ้ายสำเร็จรูป, รวมถึง น้ำพริก และผลิตภัณฑ์แปรรูปจากข้าวอย่าง จมูกข้าวกล้องอินทรีย์.