Curricularização USF - NUTRIÇÃO 2024

NUTRIÇÃO EM AÇÃO: CULTIVANDO HÁBITOS SAUDÁVEIS

De acordo com dados da Organização Mundial de Saúde (OMS), uma em cada três crianças entre 5 e 9 anos encontra-se acima do peso. A publicidade domina os anúncios de comerciais de alimentos e frequentemente veicula informações incorretas ou incompletas sobre alimentação atingindo sobretudo as crianças e jovens, influenciando o consumo de alimentos ultraprocessados. Nessa perspectiva, a educação alimentar e nutricional tem por finalidade promover mudanças desejáveis nessa fase, informando a importância que a alimentação saudável tem, principalmente na infância, tendo como base a ODS 3 – Saúde e Bem-estar e a linha de atuação da USF Humanização da Saúde. Objetivo(s): A aplicação do projeto tem como objetivo informar sobre a importância de escolhas saudáveis e planejamento das refeições, em uma escola estadual de Bragança Paulista, com crianças de 11 a 12 anos. Nossos objetivos específicos foram: reconhecer alguns riscos associados à má alimentação, distinguir entre práticas alimentares saudáveis e alimentos ultraprocessados; entender de forma geral, os alimentos que devemos evitar, moderar e priorizar. Metodologia: Foi apresentado ao vice-diretor, no momento do diagnostico situacional, a necessidade de melhorar o consumo de verduras, legumes e frutas, principalmente por essa faixa etária. Dessa forma, foi importante abordarmos uma reflexão através de palestra, dividida em diversas etapas (Início da dinâmica do semáforo, introdução sobre o açúcar; frutas e legumes; correção do semáforo; e indicação do prato ideal), sobre seus hábitos alimentares, enfatizando os benefícios do consumo de produtos in natura e minimamente processados. A apresentação do projeto foi concluída com a entrega dos folders confeccionados, que continham um QRcode para a avaliação dos responsáveis em relação as mudanças percebidas após aplicação do projeto. Resultados: Participaram do projeto aproximadamente 40 alunos, que se demonstraram interessados e participativos durante todas as etapas. Também apresentaram conhecimento prévio sobre alimentação saudável, mas não colocavam em prática no dia a dia. Através da coleta de dados obtida pelo QRcode, disponibilizado no folder para os pais, concluímos que foi notório as mudanças na escolha de alimentos, e uma maior atenção ao montar as refeições em casa. Conclusão (ou Considerações Finais). O projeto apresentou potencialidades, visto que, conseguiu abranger vários alunos dentro da sala de aula, que se mostraram participativos. Porém observamos como fragilidade o pouco tempo disponibilizado para trabalhar a temática da alimentação saudável, dentro de um ambiente escolar com baixa renda. Sendo necessário, novos projetos que visem um trabalho contínuo focado no ensino da prática da nutrição a partir da vivência da população local.

Curso: Nutrição. | ODS: 3 | Linha de Atuação: Humanização da Saúde e Educação e Tecnologia | 2024.1

NUTRIÇÃO EM AÇÃO: ALIMENTANDO CONHECIMENTOS

A Organização Pan-Americana de Saúde (OPAS) enfatiza a importância de uma alimentação saudável para prevenir a má nutrição e uma variedade de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), como doenças cardíacas, diabetes e certos tipos de câncer. Para tanto, objetivamos desenvolver o pensamento crítico sobre as escolhas alimentares nas crianças e adolescentes da escola para então adquirirem hábitos alimentares saudáveis. Projeto norteado pela ODS 3 – Saúde e Bem-estar e Humanização e Saúde em relação à Linha de extensão. Objetivos: Nosso principal objetivo é desenvolver o pensamento crítico em crianças através de gincanas sobre as escolhas alimentares em escola pública estadual. Entre nossos objetivos específicos estão: conscientizar sobre os mitos e verdades da nutrição através de um quiz; conscientizar sobre a quantidade de sal e açúcar nos alimentos mais conhecidos por eles por meio das medidas adicionadas na fabricação; estimular o consumo de frutas através de atividades sensoriais; conscientizar sobre o consumo de água, realizando dinâmicas sobre a coloração da urina. Metodologia: Foi realizada uma reunião com a diretora e apresentado como demanda do aprendizado de novos hábitos alimentares saudáveis. Então, oferecemos a nossa proposta envolvendo brincadeiras interativas com os alunos (10 a 11 anos). Isso se deve ao fato de que a função educativa das brincadeiras facilita o processo de aprendizagem do indivíduo. A programação foi: um quiz educativo, uma atividade sensorial com o tato para estimular o consumo de novas frutas e dinâmicas sobre a coloração da urina através da representação em líquidos em tonalida des diferentes semelhantes à urina. A avaliação será por meio de um questionário. O projeto será aplicado em uma Escola de rede pública do interior paulista. Resultados: Obtivemos bons resultados, os alunos nos deram uma resposta muito positiva, e notamos que nosso projeto foi proveitoso. A participação dos alunos nos surpreendeu, fazendo várias perguntas e interagindo com todas as atividades realizadas, visto que, em média, 60 alunos participaram. Conseguimos desenvolver um pensamento crítico nas crianças, de modo que elas possam ter escolhas mais saudáveis ao decorrer da vida. Além de que, a direção da escola e coordenação também aprovaram significativamente a nossa ida à instituição. Conclusão (ou Considerações Finais).Em virtude dos bons resultados, estamos muito satisfeitas com o projeto, e pessoalmente gratas pela oportunidade de vivenciar essa experiência, que visa nosso primeiro contato com a comunidade. Gostaríamos de poder voltar com nossos projetos e dinâmicas, de forma mais interativa e com uma disponibilidade maior de tempo, pois, teria sido melhor aproveitado. De modo geral, conseguimos concluir de forma efetiva nosso objetivo inicial e atingir nossa meta.

Curso: Nutrição. | ODS: 3 | Linha de Atuação: Humanização da Saúde e Educação e Tecnologia | 2024.1

NUTRI KID+

A alimentação equilibrada é fundamental para o desenvolvimento cognitivo, físico e mental de crianças e jovens. Uma refeição nutritiva ajuda a garantir que tenham energia suficiente para aprender, brincar e crescer de maneira saudável. Os bons hábitos alimentares estabelecidos na adolescência podem levar a uma vida adulta mais saudável. Uma dieta rica em frutas, vegetais, grãos, proteínas e laticínios com baixo teor de gordura pode ajudar a prevenir doenças crônicas, como obesidade, diabetes tipo 2 e doenças cardíacas, por isso optamos por trabalhar com a ODS 3- saúde e bem estar, estruturada com a linha de atuação da USF-humanização em saúde. Objetivo(s): Desenvolver a conscientização sobre a importância de uma alimentação saudável e diversificada, através de atividades lúdicas e interativas em uma escola de ensino fundamental. Metodologia: Foi realizada uma entrevista com a vice-diretora de uma escola de ensino fundamental de Bragança Paulista, sendo levantado como demanda a diversidade de alimentos in natura, com crianças do 5o ano, idade entre 10 a 12 anos, que estão migrando para essa escola e passando por uma fase de adaptação. Esse projeto buscou promover o conhecimento sobre alimentação saudável de forma interativa e divertida. Como metodologia educacional utilizamos um jogo interativo, que envolve atividade física em grupo, que trabalhou cooperação entre os alunos, com a divisão equitativa dos participantes em cada equipe, onde os estudantes têm que identificar quais alimentos são in natura. Essa atividade visa não apenas ensinar os alunos a reconhecer diferentes frutas, verduras e legumes, mas também incentivá-los a refletir sobre a importância de uma alimentação diversificada e promover saúde e bem-estar. Como método de avaliação optamos por um meio participativo, no qual os alunos votaram e expressaram suas opiniões sobre o projeto. Resultados: Observamos uma participação entusiasmada por parte dos 63 alunos através do jogo interativo, os estudantes puderam não só identificar alimentos in natura, mas também compreender a importância de incorporá-los em suas dietas diárias e aprenderam sobre trocas mais saudáveis. Durante a atividade, os alunos demonstraram interesse em aprender sobre os diferentes tipos de alimentos, mostrando uma mudança positiva na percepção em relação à alimentação. Além disso, a interação entre os participantes estimulou discussões sobre os benefícios de uma dieta diversificada para a saúde e bem-estar.O método de avaliação, incluiu a participação dos alunos por meio de votação e expressão de opiniões, os feedbacks recebidos dos alunos foram em sua maioria positivos, destacando o interesse gerado pelas atividades e o aprendizado adquirido sobre alimentação saudável. Conclusão (ou Considerações Finais). As potencialidades do projeto foram muito positivas e atenderam nossas expectativas, pois, pudemos observar interesse dos alunos em dar continuidade à dinâmica, além da capacidade em compreender e responder sobre assuntos específicos como a importância da diversidade de alimentos, alimentação saudável. Como fragilidades notamos que alguns ficaram envergonhados ao participar, tiveram dificuldade em diferenciar alguns alimentos in natura. Já como avanços podemos citar o entendimento deles após a explicação sobre alimentos processados e in natura, o que tornou um conhecimento expansível para eles.

Curso: Nutrição. | ODS: 3 | Linha de Atuação: Humanização da Saúde e Educação e Tecnologia | 2024.1

DESEMBALE MENOS, DESCASQUE MAIS

O projeto de extensão foi desenvolvido na aplicação entre universidade, o ensino e a comunidade com base nos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) proposto pela Organização das Nações Unidas (ONU) tendo como finalidade alcançar os principais desafios de desenvolvimento enfrentados por pessoas no Brasil e no mundo, portanto houve a escolha dos objetivos 3 (saúde e bem-estar) e 12 (consumo e produção responsáveis). Após optar pelas ODS, produziu-se o nome do plano Desembale Menos, Descasque Mais, tendo como problemas a alimentação inadequada da comunidade, aproveitamento integral e o descarte de alimentos, assim sucedendo ao diagnóstico situacional presencial junto a coordenadora, onde se saíram informações relevantes do ambiente, dos frequentadores e como se podia estar desenvolvendo a utilidade e a atuação do projeto no estabelecimento, seguindo a linha de atuação acadêmica nutrição. OBJETIVO(s): Desenvolver ações de promoção da saúde sensibilizando sobre o tema do aproveitamento integral em alimentos In natura e menos consumo de ultraprocessados. Oferecer a orientação do uso dos alimentos. Apresentar dinâmicas de interação com os pacientes. Visar uma troca de experiência e conhecimento. Conscientizar sobre os hábitos alimentares da comunidade no mesmo local. METODOLOGIA: Sendo um projeto de investigação e aplicação na área da saúde constatou-se após o diagnóstico situacional no qual público-alvo são idosos com maiores índices de diabetes e hipertensão e maior vulnerabilidade social. Concluiu-se que a melhor maneira seria dissipar a desinformação sobre a alimentação e ao mesmo tempo avaliar condições de alimentação mais saudáveis, que façam o aproveitamento integral dos alimentos. Após a reunião com a responsável, foram discutidas atividades em que seriam realizadas as melhores estratégias para dinâmicas e conclusões de pesquisa no ambiente que em sua visão era pequena. Posteriormente, foram planejadas dinâmicas como o açúcar oculto em alimentos e suas consequências, mitos e verdades com plaquinhas aos participantes, um E-book completo contendo assuntos do projeto sendo editado via plataformas como CANVA (design gráfico) e publicado na plataforma Heyzine (flipbooks) para interatividade e entrega de folders informativos do projeto com QR code direcionando ao E-book. Na aplicação foi apresentado o projeto ao público da unidade Estratégia Saúde da Família (ESF) - Zupardo na cidade de Itatiba–SP os conteúdos planejados e as dinâmicas. Para avaliação final do projeto foi entregue um questionário em escala hedônica facial. RESULTADOS: Em sua maioria houve a participação do público como perguntas, dúvidas e disseram acontecimentos que vivenciaram. Após contabilização dos participantes sendo 25 pessoas no decorrer do projeto, verificou-se que 15 pessoas na análise dos questionários respondidos, 100% dos participantes que responderam, anotaram elogios e assinalaram como positivo em três questões em relação a apresentação, adoção das práticas no dia a dia e os conhecimentos adquiridos. CONCLUSÃO: Como resultado o êxito no planejamento e aplicação do projeto extensionista, ocorrendo antes da aplicação incompatibilidades nas pesquisas em busca de conteúdos validados e confiáveis, cronologia das ações e dinamismo no espaço da unidade. Conforme a finalização houve um avanço dos discentes no conhecimento adquirido e trazendo atribuições curriculares.

Curso: Nutrição. | ODS: 3 | Linha de Atuação: Humanização da Saúde e Educação e Tecnologia | 2024.1

CHECK NUTRI

A alta prevalência de doenças crônicas não transmissíveis no Brasil são um dos grandes problemas de saúde pública enfrentados atualmente. Na população idosa, segundo os dados do Sistema de Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico (VIGITEL) 2023, estima-se que aproximadamente 30,3% da população idosa apresenta o diagnóstico de diabetes, sendo do sexo masculino 29,3% e feminino 31,0%. Para o diagnóstico de hipertensão na população idosa, a prevalência foi de 65,1%, sendo no sexo masculino 56,5% e 67,6% no sexo feminino. Objetivo: Promover conhecimento sobre alimentação saudável para idosos com diagnóstico de diabetes e hipertensão na Unidade Básica de Saúde (UBS) Centenário “Dr. Euclides Deantoni” no município de Itatiba-SP. Metodologia: Inicialmente, foi realizada uma discussão em sala de aula sobre o possível tema a ser elaborado de acordo com a necessidades do bairro onde a UBS está localizada. Posteriormente, foi realizada uma visita na UBS para diagnóstico situacional, com objetivo de observar como funcionava UBS, como poderia ser realizada a ação, os profissionais de saúde que trabalham e possíveis temas para ação. De acordo com a responsável pela UBS a demanda maior é da população idosa com diagnóstico de doenças crônica não transmissíveis, principalmente, diabetes e hipertensão. Portanto, foi acordado em uma reunião com as enfermeiras responsáveis pela UBS que a ação desenvolvida seria para o público de idosos com diagnóstico de diabetes e hipertensão. A ação foi realizada por meio da entrega de um folder informativo, com objetivo de informar os pacientes presentes na sala de espera sobre melhores escolhas alimentares para diabetes e hipertensão. Apresentou-se a definição das doenças, prevenção e tratamento através da alimentação, posteriormente, foi disponibilizado um tempo para conversas e para tirar dúvidas. Alguns alimentos foram apresentados de acordo com a sua composição nutricional, para que os pacientes pudessem visualizar a quantidade de açúcar e gordura presente nos seguintes alimentos: refrigerante, pipoca de micro-ondas, macarrão instantâneo, amendoim frito, mortadela, biscoito doce, achocolatado e manteiga. Resultados: Com a realização do projeto na UBS, foi possível observar que a maioria das pessoas não possuem conhecimento sobre as informações apresentadas, os pacientes se apresentaram surpresos com informações sobre as possibilidades de escolhas saudáveis sendo práticas e saborosas, do mesmo modo, se apresentaram interessados em reduzir o consumo de alimentos ultraprocessados e melhorar os hábitos alimentares. Dos 20 pacientes que participaram da ação, apenas 8 indivíduos realizaram a avaliação, os demais deixaram a atividade por consulta agendada ou exames. Desses 8, 7 pacientes indicaram estar muito satisfeitos com a apresentação e apenas 1 paciente se apresentou satisfeito com a ação. Esses resultados demonstram que a ação de extensão foi efetiva e os objetivos de apresentar alimentação saudável para indivíduos com diabetes e hipertensão forma alcançados com sucesso. O método de avaliação utilizado foi a escala hedônica, assim foi possível obter informações para avaliar o nível de satisfação e aprendizagem dos pacientes, permitindo, assim, uma organização prática e direta sobre os resultados. Conclusão: O projeto de extensão faz uma ponte de comunicação entre a faculdade e comunidade, é de extrema importância para que informações sobre saúde cheguem até essa população com vulnerabilidade social no caso da UBS.

Curso: Nutrição. | ODS: 3 | Linha de Atuação: Humanização da Saúde e Educação e Tecnologia | 2024.1

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