MESA N°VII ALIMENTOS
Desarrollo de un aditivo natural con capacidad antioxidante extraído a partir de cáscara de palta Hass
Autora: Jhoselyn Adriana Chávez Sánchez
b. FORMATO RESUMEN 5° CONGRESO 2023 - Jhoselyn Chavez Sanchez.docx
Efecto de complejos y conjugados moleculares proteína de garbanzo-ácido gálico sobre sus propiedades estructurales y antioxidantes
Autores: Daniela Soto-Madrid, Silvia Matiacevich y Rommy Zúñiga Pardo.
Desarrollo de un aditivo antioxidante natural basado en residuos de cáscara verde de nuez para su aplicación en un queso crema
Autor: Ignacio Durán Muñoz
formato_resumen_5to_congreso_2023_ignacio_duran - ignacio duran munoz.doc