Resumen: La demanda de Aceite de Oliva está en pleno crecimiento y Chile posee condiciones agroclimáticas aptas para el cultivo. Hoy en día, uno de los principales consumidores es Estados Unidos. Este artículo propone un modelo econométrico que permite estimar la exportación de aceite de oliva extra virgen al mercado internacional de EE.UU. El modelo considera la variable dependiente aceites de oliva (ton/año) y las variables independientes como ingreso per cápita (US$/ año), precio Fob (US$/lt), el tipo de cambio (US$/ año) y la población (n°hab/ año).