Cara Pembuatan Ramen

Cara Pembuatan Mie

Bahan Pembuat Mie Ramen

• tepung protein sedang

• air

• garam

• minyak

• Maizena secukupnya

Prosedur pembuatan mie:

1. Campurkan semua bahan hingga tercampur rata dan berbentuk adonan, diamkan selama 2 jam ditutupi cling wrap atau lap bersih

2. Adonan bisa diuleni sesekali dan istirahatkan 20-30 menit, ulangi proses ini 2-3 kali hingga adonan menjadi kalis

3. Taburi talenan dengan tepung maizena, pipihkan adonan menggunakan rolling pin hingga ketebalan ½ cm

4. Taburi seluruh permukaan adonan dengan tepung maizena kemudian lipat dan iris menggunakan pisau sesuai ketebalan yang diinginkan

5. Mie siap digunakan

Cara Pembuatan Kaldu Ramen

Bahan:

• ayam, daging sapi, daging babi, sayuran

• bawang putih

•  wortel

• daun bawang

• bawang Bombay

• Air secukupnya

Alat:

• Panci

• Sendok sup

Prosedur Pembuatan kaldu:

1. Cuci bersih daging & masukan ke panci besar yg berisi air lalu rebus selama 20 menit sampai busa kotoran keluar

2. Ambil & buang busa yang mengambang

3. Lalu cuci bersih tulang lalu congkel & keluarkan jeroan dan potong kecil tulangnya agar cepat lunak saat direbus

4. masukan potongan tulang ke panci berisi air

5. Masukan jahe, wortel, bawang putih, daun bawang & bawang bombay.

6. Rebus selama 4 jam di api sedang & sampai semua lunak. 

7. Kalau belum lunak bisa tambahkan air 1x saja dan rebus kembali hingga lunak

8. Masukan kaldu bubuk

9. Setelah tulang lunak & hancur & kaldu mengental, kaldu bisa disaring & digunakan