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En el negocio culinario todos tienen una manera muy diferente de preparar los platillos que sirven, desde unos que usan recetas antiguas con sustitutos en sus ingredientes hasta los que basan sus recetas de sus cultivos.

En nuestro caso tenemos proveedores frescos los cuales nos surten verduras de huerto, si en su caso no tiene este tipo de oportunidades, lo mejor es pasar y comprar en mercados locales los cuales seguramente los granjeros venden algo que si es fresco, usualmente las pizzas se usan sustitutos de ingredientes, desde las salsas hasta los toppings, en nuestro caso usamos un tomate puro el cual se tritura a mano horas antes de abrir el local ya que esto nos da tiempo suficiente de prepararla y que este lista para ser usada ese mismo dia, despues de eso tiene que estar completamente molido y hecho casi un pure, para pasar a ser hervido junto con un poco de agua y se agregan especias, las cuales hacen que tenga mas sabor, y asi se prepara mas o menos una salsa que es fresca los cuales saben mejor y dejan cierta sensacion de frescura, claro las salsas artificiales saben bien pero despues de probar salsas hechas a mano realmente se sienten y se sienten diferentes.

Las pastas usualmente o la mayor de veces es pasta pre hecha la cual solo se hierve y se sirve lo cual es realmente practico, las pastas usualmente saben diferente si se preparan al momento, usualmente si preparas tu propia harina siempre sera mejor pero no mucha gente podra lograr eso, por lo que si es algo dificil, comprar harina comun sirve igual, se hace un circulo con los nudillos delicadamente en el centro para que un huevo se deposite ahi con eso al mezclarse esto hara una especie de masa la cual al estirarse y al meterse en una maquina de pasta la cual es algo facil de conseguir se estira y se estira hasta que este lo suficientemente larga como para cortarse y hacer un corte para formar los fideos, asi con esto se hacen preparaciones y se hierve siendo una pasta fresca con ingredientes al igual de caseros lo cual hace la pasta que sepa muy diferente a lo que uno esta acostumbrado por lo que considero altamente recomendable.

La masa de una pizza igual es altamente recomendable que se haga desde sus bases y que no se haga de manera pre- preparada, repito si puedes hacer tu propia harina siempre sera lo mejor pero si no es posible harina normal es igual de bueno, si usamos harina y huevos agua y levadura saldra una masa fresca lo cual se deja reposar y se corta hasta que la masa se vea un poco inflada se amaza y se extiende lo cual hace que al maneobrarla se prepara la pizza y si se juntan con la salsa de temprano se llega a la frescura que se espera.

Los ingredientes son el soporte a una buena preparacion lo cual seria algo que nos lleva al platillo semi-perfecto.