As doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) representam a principal causa de mortalidade nas Américas, com destaque preocupante para o cenário brasileiro, onde são responsáveis por 41,8% das mortes prematuras. O aumento da expectativa de vida e as mudanças no perfil de morbimortalidade revelam um crescimento significativo no número de pessoas acometidas por essas enfermidades, entre as quais se destacam as doenças cardiovasculares, hipertensão arterial, diabetes, câncer e doenças respiratórias crônicas. Essas condições possuem causas multifatoriais, influenciadas tanto por determinantes sociais — como desigualdade, baixa escolaridade e acesso limitado à informação — quanto por fatores de risco modificáveis, como tabagismo, consumo de álcool, sedentarismo, obesidade e alimentação inadequada.

No contexto da transição nutricional vivenciada no Brasil, observa-se uma marcante alteração dos hábitos alimentares, caracterizada pelo aumento do consumo de produtos ultraprocessados, ricos em gordura saturada, trans e sódio, e pela redução na ingestão de alimentos in natura e ricos em fibras. Essa mudança dietética está diretamente relacionada ao avanço das DCNT e à maior morbimortalidade populacional. Diante desse panorama, torna-se essencial a implementação de ações intersetoriais e interprofissionais voltadas à promoção da saúde e prevenção de agravos.

Vinculado ao curso de Nutrição, o projeto de extensão “Nutrindo o Saber” surge com esse propósito, promovendo a educação alimentar e nutricional como ferramenta de transformação e incentivo à adoção de hábitos de vida mais saudáveis, tanto em nível individual quanto coletivo.

Responsável: Profa Me Izabella Barbosa Vieira