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Descrizione delle Attività di Ricerca
Il nostro laboratorio, focalizzato sulla Chimica degli Alimenti e lo studio di Prodotti Nutraceutici, persegue l'obiettivo di contribuire all'innovazione nel campo della salute e del benessere attraverso l'uso sostenibile delle risorse agroalimentari, in linea con i principi dell'economia circolare. Le nostre attività di ricerca includono:
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Identificazione di Matrici Alimentari: Concentriamo i nostri studi su materiali vegetali recuperati come sottoprodotti dell'industria agroalimentare, valorizzando risorse altrimenti non utilizzate e promuovendo un approccio di economia circolare.
Caratterizzazione Chimica: Attraverso metodi analitici avanzati, procediamo alla caratterizzazione chimica delle matrici identificate, allo scopo di comprendere il loro potenziale utilizzo in ambito nutraceutico e alimentare.
Sviluppo di Metodi Estrattivi: Mettiamo a punto procedure per l'estrazione di composti bioattivi dalle matrici vegetali, garantendo che i fitocomplessi ottenuti siano chimicamente standardizzati e riproducibili. Ciò assicura la costanza nella qualità e nell'efficacia dei prodotti nutraceutici derivati.
Valutazione Preclinica: Conduciamo studi preclinici, prevalentemente in vitro, per valutare le attività biologiche dei composti estratti. Questo approccio ci permette di indagare le potenziali applicazioni terapeutiche e benefiche dei fitocomplessi, compresa la loro efficacia nel modulare processi fisiologici e patologici.
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L'impegno del nostro laboratorio si colloca all'intersezione tra ricerca scientifica avanzata e sostenibilità, con l'obiettivo di scoprire nuove opportunità per migliorare la salute umana e promuovere l'uso responsabile delle risorse naturali.
Matteo Micucci
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