Os encontros por semestre variam de acordo com os componentes curriculares previstos em cada módulo.  

A distribuição destes encontros se baseia na seguinte organização:

• Disciplinas regulares (as que não possuem práticas presenciais):

São 4 aulas online com o professor, divulgadas dentro da trilha, com duração de 1h30min cada.

As aulas online com o professor serão realizadas sempre à noite.

• Disciplinas com horas práticas:

As aulas práticas estão distribuídas no decorrer do percurso formativo, sendo vinculadas, a partir do primeiro módulo, a diferentes componentes curriculares. 

A carga horária varia de acordo com a proposta de cada disciplina e deve ser cumprida em sua totalidade pelo acadêmico no local de prática estipulado (local varia de acordo com o polo e componente curricular).

No curso haverão práticas virtuais e presenciais. Com o objetivo de proporcionar a capacitação para aplicabilidade dos processos, procedimentos e intervenções específicos da área do curso. 

Além do projeto integrador, das atividades extensionistas e dos estágios, o curso de Nutrição desenvolve atividades práticas ao longo do itinerário formativo, privilegiando o desenvolvimento e o exercício das competências previstas em cada um dos módulos, bem como a articulação entre teoria e prática, de modo a promover aprendizagens mais significativas.

Em definição, conforme oferta. 

As práticas presenciais em laboratório físico serão realizadas, majoritariamente, no turno da noite.

Já as atividades práticas presenciais envolvendo pacientes serão realizadas, em sua maioria, no período diurno.

Da mesma forma, as atividades extensionistas, assim como de estágio obrigatório, tendem ocorrer no turno diurno, conforme disponibilidade das unidades concedentes.

As práticas acontecem num primeiro momento via laboratórios didáticos virtuais, os quais simulam o ambiente real e proporcionam ao aluno a execução de experimentos sem sair de casa. Com estas práticas o estudante terá uma preparação para aprofundamento posterior nas práticas presenciais, sejam elas de estágio, projeto integrador ou vivências das disciplinas extensionistas. Por exemplo, conhecer os EPIs necessários para um determinado experimento. 

Serão utilizados os laboratórios Virtuais: Algetec e Imersys, entre outros. Com objetos de realidade virtual e aumentada que proporcionaram vivências como: avaliação de composição de alimentos através de processos químicos; verificação dos fatores que interferem no metabolismo de micro-organismos; aprofundamento dos conhecimentos da biofísica, funcionamento e regulação de diferentes órgãos e sistemas do corpo humano. Software online também serão explorados, como o WebDiet para a construção de cardápios e planos alimentares. 

O estágio curricular não obrigatório tem caráter formativo e compreende a realização de atividades práticas e de complementação da aprendizagem, ligadas direta e especificamente à área de formação profissional do acadêmico, sendo prevista sua remuneração.  A partir do 2º semestre, ou conforme análise da coordenação.

Já o estágio supervisionado terá duração total de 720 horas, distribuídas nas seguintes três áreas de conhecimento:

• Estágio Supervisionado em Unidades de Alimentação e Nutrição - 240h

• Estágio Supervisionado em Saúde Coletiva - 240h

• Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica - 240h

Os locais destinados aos estágios curriculares e a designação dos campos a cada estudante da sede, em Canoas e região, caberá ao coordenador do curso de Nutrição em conjunto com o professor orientador em parceria com as instituições de saúde conveniadas com a Universidade La Salle. Os locais de realização do estágio nos Polos podem ser indicados pela Universidade La Salle ou escolhidos pelos alunos, com apoio da tutoria,  respeitando as exigências mínimas relacionadas. O estágio deve estar apoiado em instrumentos jurídicos compreendidos como convênios e/ou acordos de cooperação técnica e/ou termo de compromisso, celebrados entre a Universidade La Salle, e a parte concedente do estágio e o estudante.

POLO CANOAS

Estágio Supervisionado em Unidades de Alimentação e Nutrição: 

- Serviços de Alimentação Sodexo, unidades Midea Carrier e Maxiforja

- Serviços de Alimentação Alimentta, unidades HERC e Gauchafarma

- Serviços de Alimentação Alimentar Sul

- Serviços de Alimentação Ao Ponto, unidade Bourbon BR

- Petiskeira Park Shopping

- Hospital Nossa Senhora das Graças

- Hotel Deville

- Complexo Libertad

- Quoppa restaurantes

- Casa Nostra Refeições Coletivas 

Estágio Supervisionado em Saúde Coletiva

- Secretaria Municipal de Saúde de Canoas

- Secretaria Municipal de Educação de Canoas

- Secretaria Municipal de Cidadania de Canoas

- Banco de Alimentos de Canoas

- Escolas da Rede Particular de Canoas

Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica

- Complexo Hospitalar Santa Casa

- Hospital Nossa Senhora das Graças

- Hospital da Aeronáutica

- Complexo Libertad

- Associação Canoense de Deficientes Físicos (ACADEF)

- Residencial Geriátrico Santa Júlia

- Consultórios nutricionais em diferentes especialidades