COCINA
COCINA
A nuestros estudiantes se les brindas talleres muchas veces en el aula para Iniciar y despertar la pasión por el gran mundo gastronómico a todos los estudiantes, creando de esta forma buenas bases y técnicas en la cocina, repostería, bar adquiriendo conocimientos el valor nutricional y manipulación de los alimentos según los criterios de eficiencia, ética, seguridad, calidad y responsabilidad ambiental.
CAMPOS DE ACCION
Manejo de equipos, utensilios de cocina e higiene en la cocina.
Conocimiento de los valores nutricionales.
Conocimiento de la repostería en general.
Ejecutar de manera autónoma, los distintos platillos de repostería, gestionando adecuadamente los recursos disponibles para adaptarlos a las peculiaridades de cada uno.
Clasificar los diferentes tipos de platillos por región según los elementos y estilo empleados.
Utilizar los conocimientos teóricos para la elaboración de los platillos.
Diseñar de manera creativa diferentes platillos y postres sencillos.
Desarrollar aptitudes y competencias para la preparación de platillos de repostería para comercializarlo.
INDUMENTARIA
Mandil y gorro de gastronomía.