สาขาวิชาเทคโนโลยีการผลิตพืช คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏอุดรธานี เริ่มก่อตั้งในปี 2548 เป็นหน่วยงานการศึกษาที่เปิดการเรียนการสอนในระดับปริญญาตรี หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการผลิตพืช นอกจากนี้ยังมีบทบาทหน้าที่ในด้านการวิจัยและบริการวิชาการให้กับชุมชน ในจังหวัดอุดรธานี หนองบัวลำภู หนองคาย บึงกาฬ และเลย มาอย่างต่อเนื่อง ได้มีส่วนร่วมในการพัฒนาท้องถิ่นร่วมกับหน่วยงานภาครัฐและภาคประชาชนในพื้นที่ ผลิตบัณฑิตที่มีคุณภาพเข้าสู่ตลาดแรงงานในภาครัฐและเอกชน ตลอดจนการส่งเสริมให้บัณฑิตได้เป็นผู้ประกอบการในท้องถิ่น
ตลอดเวลาที่ผ่านมา สาขาวิชาฯ มีความภาคภูมิใจในการที่เป็นหน่วยงานที่ได้รับใช้ประชาชนในท้องถิ่น ได้สอนและพัฒนาเกษตรกร และลูกหลานของเกษตรกร ให้กลายเป็นผู้ที่มีความรู้ความสามารถและมีใจรักในบ้านเกิด เป็นบัณฑิตที่อยู่พัฒนาท้องถิ่น และเป็นส่วนสำคัญในการพัฒนาประเทศไทยของเราให้ความมั่นคงและยั่งยืนต่อไป