1. Precalienta el horno a 100–120 °C (210–250 °F). Lo ideal es hacerlo a baja temperatura para deshidratar lentamente.

2. Lava y pela (opcional) los camotes. Puedes dejar la cáscara si está limpia y te gusta el toque rústico.

3. Corta los camotes en rebanadas muy finas (1–2 mm) con mandolina o cuchillo.

4. Seca las rodajas con toallas de papel para quitar la humedad superficial.

5. Mezcla los polvos (chile, sal, limón, pimienta) en un bowl pequeño.

6. Espolvorea ligeramente la mezcla de chiles sobre las rodajas por ambos lados. Asegúrate de no saturarlas.

7. Coloca las rodajas en la charola sin encimarlas, sobre papel encerado o tapete de silicón.

8. Hornea durante 1.5 a 2.5 horas, volteando a la mitad del tiempo. El tiempo depende del grosor y del horno. Vigílalas para que no se quemen.

9. Deja enfriar completamente, se volverán más crujientes.

¡LISTO!

YA ESTÁN LISTAS PARA DEGUSTAR.