정현철 교수
연락처 : 031-760-0543
연구실 : 인문사회관 512호
이메일 : hcjung@tw.ac.kr
담당교과목 : 제과제빵론 및 실습 , 베이커리 실습, 커피바리스타, 외식산업개론
김지혜 교수
연락처 : 031-760-0549
연구실 : 인문사회관-515호
이메일 : yasai82@tw.ac.kr
담당교과목 : 파티식공간 연출, 향토메뉴개발 및 발효음식, 식품위생 및 법규
정현철 교수 (주요활동 및 연구실적)
주요활동
활동내역 호텔 리츠칼튼 서울
서울 가든호텔
커리 바리스타 심사위원
직업능력개발훈련교사
교원자격증 중등학교 정교사
김지혜 교수 (주요활동 및 연구실적)
주요활동
Hattori Nutrition College / Culinary High Technical Management Department 졸업
세종대학교 일반대학원 석사졸업
Komehana(미화) 대표
채소소믈리에 프로 취득
Senior koji maste
연구실적
논문 : 볶음 시간에 따른 땅콩껍질(외피)차의 이화학적 품질특성
저서 : 한입에 덮밥과 볶음밥
저서 : 한입에 브런치
이용진 교수
연락처 : 031-760-0549
연구실 : 인문사회관-515호
이메일 : assist61@tw.ac.kr
담당교과목 : 일식조리, 양식조리, 중식조리실습
정초원 교수
연락처 : 031-760-0549
연구실 : 인문사회관-515호
이메일 : assist61@tw.ac.kr
담당교과목 : 외식산업개론
이용진 교수 (주요활동 및 연구실적)
학력 경기대 외식 경영학 석사
경력
프랑스 베이커리 레스토랑 PAUL 총괄 쉐프
Breoche dorre 5개 지점 총괄쉐프
프랑스 파리 jepanesse french 레스토랑 sous chef
현) 글로우서울 본부장
동원대학교 겸임교수
메인 프로젝트
온천집 , 온천집 스키야키 메뉴개발
대전 소제동 프로젝트 메뉴개발
정초원 교수 (주요활동 및 연구실적)
주요활동
장수영 교수
연락처 : 031-760-0549
연구실 : 인문사회관-515호
이메일 : stella.jsy@tw.ac.kr
담당교과목 : 일식조리실습, 식품위생학 및 법규
고영주 교수
연락처 : 031-760-0549
연구실 : 인문사회관-515호
이메일 : assist61@tw.ac.kr
담당교과목 : 이태리조리실습, 양식조리론 및 실습
장수영 교수 (주요활동 및 연구실적)
주요활동: Coventry University in Singapore/ Hospitality Management 졸업
세종대학교 일반대학원 석사졸업
Capella Hotel in Singapore 근무
서울 신라호텔 근무
FHA(Food&Hotel Asia)2012 국제요리대회- 개인전 은상
연구실적: 논문: 국내산 레몬껍질을 활용한 침출차의 항산화성 및 품질특성
고영주 교수 (주요활동 및 연구실적)
학력: 숙명여자대학교 일반대학원 석사.
경력: 밀레니엄 힐튼호텔 조리부, 푸드페어랩 대표
강의경력: 유한대학교, 부천대학교 겸임교원
연구: 단대정통시장 먹거리 특화상품개발(성남시)
