NEW HORIZON - てこねずし（三重県）

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Tekonezushi（てこねずし）

Tekonezushi is a dish local to the Ise-Shima area. It was first made by fishermen. They mixed fresh bonito with rice and soy sauce by hand between tasks on their ship. Red-fleshed meat such as bonito or tuna is usually used. It is mixed with sushi rice and soy sauce. This dish is a great way to enjoy fresh fish caught in the beautiful seas of Mie Prefecture. In some families, leftover tekonezushi is made into fried rice the next day. It is popular among people who don’t like raw fish.

Quizに挑戦！

Q1. てこねずしは、もともと漁師たちが船の上での仕事の合間に、新鮮な魚とご飯などを手で混ぜ合わせて作ったのが始まりである。（ True ・ False ）

Q2. 余ったてこねずしで作るチャーハンは、生魚が苦手な人に人気がある。（ True ・ False ）

日本語訳

　てこねずしは、伊勢志摩（しま）地方の郷土料理です。それは最初、漁師たちによって作られました。彼らは船上での作業の合間に、新鮮なカツオを米と醤油と一緒に手で混ぜ合わせました。通常、カツオやマグロなどの赤身の魚が使われます。酢飯（すめし）と醤油と混ぜ合わされます。この料理は、三重県の美しい海で獲（と）れた新鮮な魚を楽しむのに最適です。家庭によっては、残ったてこねずしを翌日にチャーハンにすることもあります。これは生魚が苦手な人々に人気があります。

解答

Q1. てこねずしは、もともと漁師たちが船の上での仕事の合間に、新鮮な魚とご飯などを手で混ぜ合わせて作ったのが始まりである。（ True ）

Q2. 余ったてこねずしで作るチャーハンは、生魚が苦手な人に人気がある。（ True ）

松浦武四郎

伊賀忍者

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