餐飲管理科
113實用技能班課程
高一上學期
部定必修
國語文，3學分
本土語文，1學分
英語文，2學分
數學，2學分
物理，1學分
化學，1學分
音樂，2學分
美術，2學分
體育，2學分
生涯規劃，1學分
觀光餐旅業導論，2學分
飲料實務，3學分
以上科目共計22學分
校訂必修
中餐烹調，4學分
以上科目共計4學分
校訂選修
專業科目
國際禮儀，1學分
食物學，1學分
實習科目
中式點心，4學分
以上科目選擇6學分
團體活動3小時
高一下學期
部定必修
國語文，3學分
本土語文，1學分
英語文，2學分
數學，2學分
生物，2學分
生涯規劃，1學分
資訊科技，2學分
健康與護理，2學分
觀光餐旅業導論，2學分
飲料實務，3學分
以上科目共計20學分
校訂必修
中餐烹調，4學分
以上科目共計4學分
校訂選修
一般科目
球類運動技巧，2學分
- 以上科目共計2學分
實習科目
餐廳外場實務，2學分
中式點心，4學分
以上科目選擇6學分
團體活動3小時
高二上學期
部定必修
歷史，2學分
全民國防教育，1學分
餐飲服務技術，3學分
以上科目共計6學分
校訂選修
一般科目
應用文，英文演習(2門科目選1門)，1學分
球類運動技巧，2學分
- 以上科目應選修3學分
專業科目
餐旅行銷，民宿經營與管理(2門科目選1門)，
2學分
以上科目應選修2學分
實習科目
行動餐車料理製備，4學分
西點製作，3學分
風味料理，3學分
宴會料理，3學分
宴會點心，3學分
樂活飲食，3學分
樂活飲品，2學分
以上科目共計21學分
團體活動3小時
高二下學期
部定必修
地理，2學分
全民國防教育，1學分
餐飲服務技術，3學分
以上科目共計6學分
校訂必修
專題實作，2學分
職涯體驗，2學分
以上科目共計4學分
校訂選修
一般科目
應用文，英文演習(2門科目選1門)，1學分
球類運動技巧，2學分
以上科目應選修3學分
專業科目
民宿經營與管理，餐旅行銷(2門科目選1門)，
2學分
以上科目應選修2學分
實習科目
西點製作，3學分
風味料理，3學分
宴會料理，3學分
宴會點心，3學分
樂活飲食，3學分
樂活飲品，2學分
以上科目應選修17學分
團體活動3小時
高三上學期
校訂必修
房務技術，2學分
觀光學，1學分
專題實作，2學分
西餐烹飪實習，4學分
以上科目共計9學分
校訂選修
一般科目
應用文，英文演習(2門科目選1門)，1學分
球類運動技巧，2學分
以上科目應選修3學分
實習科目
吧檯實務，4學分
異國料理，4學分
點心製作，4學分
餐旅實務，4學分(校外職場實習)
餐飲實務，4學分(校外職場實習)
旅館客務實務，3學分(校外職場實習)
餐廳服勤，3學分(校外職場實習)
以上科目應選修18學分
彈性學習2小時
團體活動3小時
高三下學期
校訂必修
房務技術，2學分
觀光學，1學分
西餐烹飪實習，4學分
以上科目共計7學分
校訂選修
一般科目
應用文，英文演習(2門科目選1門)，1學分
球類運動技巧，2學分
以上科目應選修3學分
實習科目
吧檯實務，4學分
異國料理，4學分
點心製作，4學分
餐旅實務，4學分(校外職場實習)
餐飲實務，4學分(校外職場實習)
旅館客務實務，3學分(校外職場實習)
餐廳服勤，3學分(校外職場實習)
拉花藝術，2學分