ลักษณะรายวิชา
จุดประสงค์รายวิชา
1. เข้าใจความสำคัญ หลักการและกระบวนการผลิตพืชผักเพื่อการค้า
2. สามารถวิเคราะห์วางแผนและจัดการผลิตพืชผักเพื่อการค้าตามหลักการและกระบวนการ โดย คำนึงถึงการอนุรักษ์ทรัพยากรธรรมชาติสิ่งแวดล้อมและหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง
3. มีเจตคติที่ดีต่องานอาชีพผลิตพืชผักเพื่อการค้าและมีกิจนิสัยในการทำงานด้วยความรับผิดชอบมีคุณธรรม จริยธรรม ขยันและอดทน
สมรรถนะรายวิชา
1. แสดงความรู้เกี่ยวกับพืชผัก ตามหลักการและกระบวนการผลิตและจัดการผลผลิตพืชผักเพื่อการค้า
2. วางแผนการผลิตและจำหน่ายพืชผักตามหลักการ
3. เตรียมพื้นที่ วัสดุอุปกรณ์และพันธุ์ผักในการผลิตพืชผักตามหลักการและกระบวนการ
4. ผลิตพืชผักเพื่อการค้าตามหลักการและกระบวนการ
5. จัดการผลผลิตพืชผักเพื่อการค้าตามหลักการและกระบวนการ การจัดการหลังการเก็บเกี่ยวเพิ่ม มูลค่าขนส่งและจำหน่าย
คำอธิบายรายวิชา
ศึกษาและปฏิบัติเกี่ยวกับความสำคัญทางเศรษฐกิจของพืชผัก การวิเคราะห์ตลาดพืชผักและธุรกิจที่ เกี่ยวข้อง พันธุ์และการเลือกใช้พันธุ์ ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ ปัจจัยและสภาพแวดล้อมที่เกี่ยวข้องกับ การผลิต การวางแผนการผลิต การเลือกพื้นที่และการเตรียมพื้นที่ปลูก การปลูกและการปฏิบัติดูแลรักษา การเก็บเกี่ยวและการจัดการหลังการเก็บเกี่ยว เทคนิคการเพิ่มมูลค่าผลผลิตเพื่อการค้าและการจำหน่าย