O Centro Acadêmico de Zootecnia é uma Entidade Estudantil que representa os Acadêmicos de Zootecnia do IFMT - Campus São Vicente, é formado a partir de Associação de alunos de um curso superior. É regulamentada pela lei federal n° 7.395, de 31 de outubro de 1985, reconhecido pelo Código Civil Brasileiro como Associação sem fins lucrativos. As funções do Centro Acadêmico de Zootecnia (CAZOO) são diversos, voltado para os próprios alunos do curso e estendida a comunidade. Algumas delas são: recepção de calouros, debates, discussões, palestras, mediação de reivindicações entre o corpo de estudante e a Instituição/Universidade, mobilização, realização de projetos de extensão, visitas técnicas em empresas privadas e órgãos públicos, realização de atividades (culturais, esportivas,  festivais e sociais).