ภูมิปัญญาท้องถิ่น

การทำน้ำตาลมะพร้าว บ้านคลองใหม่ ตำบลวัดประดู่

สินค้าคุณภาพดีจาก ตำบลวัดประดู่ ซึ่งผลิตน้ำตาลมะพร้าวด้วยความพิถีพิถันมาก ตั้งแต่การเลือกลักษณะงวง การนวดงวง การทำความสะอาดงวง เพื่อให้ได้น้ำตาลสดที่มีคุณภาพดี การขึ้นไปรองน้ำตาลสดนั้นต้องเริ่มแต่เช้ามืด น้ำตาลสดที่รองได้จะถูกนำมาเคี่ยวที่เตา โดยมีการกรองเศษไม้และสิ่งสกปรกทิ้งก่อนเพื่อให้ได้น้ำตาลที่สะอาด น้ำตาลสดจะถูกเคี่ยวจนเดือด พอน้ำตาลเริ่มงวดจึงลดไฟลง เมื่อเหลือ น้ำตาลประมาณ 1 ใน 5 หรือ 1 ใน 7 ของปริมาณน้ำตาลที่ เทลงไป และที่สำคัญ ผู้ผลิตน้ำตาลมะพร้าวในพื้นที่ ตำบลวัดประดู่ ต่างก็ใส่ใจในสุขภาพของผู้บริโภค จึงไม่ผสมแป้งมันหรือสารฟอกขาว