การงานอาชีพ 3 ง21101
กลุ่มที่ 5 ม.2/1 เลขที่ 7 9 27 30
กลุ่มที่ 5 ม.2/1 เลขที่ 7 9 27 30
วอเตอร์เครส (ชื่อวิทยาศาสตร์ : Nasturtium officinale) เป็นพืชดอกน้ำชนิดหนึ่งในตระกูลกะหล่ำปลี การเรียงตัวของใบจะเวียนรอบลำต้น ใน 1 ใบ มีใบประกอบ 3-8 ใบย่อย ส่วนลักษณะของดอกคล้ายกับดอกของผักกะหล่ำหรือดอกหัวไชเท้า (มี 4 กลีบ สีขาวหรือสีม่วงกากบาทพาดกันเหมือนไม้กางเขน) ดอกของวอเตอร์เครสจะมีขนาดเล็กสีขาว สามารถเห็นกลีบดอกได้อย่างชัดเจน
วอเตอร์เครสมีถิ่นกำเนิดอยู่ในประเทศฝรั่งเศส ปัจจุบันปลูกกันอย่างแพร่หลายเพราะได้รับความนิยมมากในหมู่คนรักสุขภาพ โดยเฉพาะในประเทศแถบยุโรป ประเทศไทยได้นำเข้ามาปลูกในภาคเหนือและภาคใต้ สามารถขยายพันธุ์ได้โดยการเพาะเมล็ดและปักชำ สายพันธุ์ของต้นวอเตอร์เครส มีดังนี้
เป็นสายพันธุ์ที่ต้องการสภาพอากาศอบอุ่น ไม่ทนต่ออุณหภูมิต่ำติดดอกและเมล็ดง่าย
เป็นสายพันธุ์ที่ค่อนข้างทนทานต่ออุณหภูมิต่ำ ติดดอกและเมล็ดยาก ขยายพันธุ์โดยการปักชำต้น
วิธีการปักชำวอเตอร์เครส
1.เตรียมดินผสมกับขี้เถ้าแกลบเพื่อเร่งรากในอัตราส่วน 1:1 แต่หากซื้อดินถุงสำเร็จรูปที่มีขี้เถ้าแกลบอยู่มาก ก็ไม่ต้องนำมาผสม สามารถใช้ได้เลย
2.กรอกดินใส่ถุงชำจนเกือบเต็มถุง
3.นำกิ่งวอเตอร์เครสขนาด 3-4 นิ้ว เด็ดใบออกให้เหลือ 4-5 ใบ ปักลงในถุงชำลึก 1-2 นิ้ว
4.รดน้ำวันละ 1 ครั้ง ช่วงเช้าหรือเย็นก็ได้
5.เมื่อวอเตอร์เครสแตกใบใหม่จนแข็งแรงแล้วก็นำไปปลูกได้เลย
❀ ในช่วงแรกใบจะเหี่ยวเฉามาก จนบางครั้งใบแห้งหมดทั้งต้น ก็อย่าเพิ่งตกใจ น้องกำลังปรับตัว
ภายในระยะเวลาไม่กี่วัน น้องจะแตกใบใหม่พร้อมเติบโตเป็นต้นใหม่ได้เอง
❀ การชำแบบนี้ ถึงต้นจะดูแย่ แต่รับรองว่าไม่ตายแน่นอน รอด 100% ( •̀ ω •́ )✧
❀ เราสามารถชำในกระถางเพื่อปลูกจริงได้เลย โดยไม่ต้องใสในถุงดำก่อนก็ได้
วิธีการดูเเลรักษาวอเตอร์เครส
วอเตอร์เครสจะชอบน้ำมาก เราจะต้องให้น้ำทุกวัน โดยเฉพาะช่วงแรกของการปักชำ เพื่อให้ต้นตั้งตัวและรากออกได้เร็ว ปัญหาในการปลูกที่พบส่วนใหญ่จะพบในช่วงฤดูฝน คือโรคที่เกิดจากเชื้อราทำให้ยอดเป็นสีแดง ใช้วิธีการตัดทิ้งเพื่อให้แตกยอดออกมาใหม่
วิธีการเก็บเกี่ยววอเตอร์เครส
ช่วงเก็บเกี่ยว คือหลังจากปลูกไปได้เพียง 1 เดือนหรือเก็บเกี่ยวหลังจากย้ายกล้าประมาณ 3 สัปดาห์ จึงจะตัดยอดได้ โดยตัดยอดให้มีความยาวประมาณ 2 นิ้ว ในการปลูกวอเตอร์เครสแต่ละรุ่นจะเก็บเกี่ยวยอดได้ราว 5 ครั้ง
ประโยชน์ของวอเตอร์เครส
1.ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ
2.ช่วยชะลอความแก่ชรา
3.ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย
4.บำรุงสุขภาพ
5.ช่วยบำรุงและรักษาสายตาเพราะเป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามินเอ
6.ช่วยป้องกันและรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน
7.เป็นผักที่ไม่มีคอเลสเตอรอลและยังช่วยลดระดับไขมันในเลือดได้อีกด้วย
★ นอกจากนี้วอเตอร์เครสยังใช้ใบประกอบอาหาร เช่น สลัดผัก ต้มจืด ผัดน้ำมันหอย เป็นต้น
และสาร isothiocyanates ในวอเตอร์เครสสามารถป้องกันโรคมะเร็งที่เกิดจากควันบุหรี่ได้อีกด้วย
วิธีการปักชำวอเตอร์เครสของกลุ่มที่ 5
เตรียมดินผสมกับขี้เถ้าแกลบ อัตราส่วน 1:1 แล้วกรอกและเกลี่ยดินลงในกระถาง
นำกิ่งวอเตอร์เครสขนาด 3-4 นิ้ว เด็ดใบออกให้เหลือ 4-5 ใบ ปักลงในกระถางชำลึก 1-2 นิ้ว
ภาพหลังจากปักชำลงในกระถาง
รดน้ำ 1 ครั้งต่อวัน เช้าหรือเย็น
เติมน้ำหมัก EM ลงในกระถางหลังจากปักชำได้ 1 อาทิตย์
1 อาทิตย์ต่อมา ให้สมาชิกในกลุ่มพับถุงชำของตนเอง
กรอกดินและตัดชำวอเตอร์เครสของกลุ่ม ใส่ถุงชำของสมาชิกแต่ละคน
ภาพหลังจากปักชำลงในถุงชำ