Zadatak predmeta

da objedini u jedinstvenu celinu do sada stečena znanja iz odslušanih srodnih predmeta, najnovija dostignuća naučnoistraživačkog rada i aktuelna dostignuća ostvarena u praksi jer proizvodnja svinja predstavlja kompleksan tehnološki postupak. 

Cilj predmeta

da se budući stočari osposobe za rad na oplemenjivanju, razmnožavanju, smeštaju, ishrani, organizaciji proizvodnje, menadžmentu i iskorišćavanju svinja u farmskim uslovima. Pri tome se pod farmskim uslovima podrazumeva svaka organizovana proizvodnja za tržište, bez obzira na veličinu farme. To znači da određena tehnologija treba da se uvede i na manje porodične farme ukoliko žele da proizvode svinje koje su po kvalitetu . i proizvodnoj ceni konkurentne na tržištu. Osim toga, student treba da se osposobi za primenu novih bioutehnologija u stočarskoj proizvodnji, kao i da stekne jasan uvid o uticaju stočarske proizvodnje na prirodnu okolinu, te da poznaje načine sprečavanja štetnog uticaja stočarske proizvodnje na okolinu (održiva poljoprivreda). 

Ishod predmeta

Ishod procesa studiranja je formiranje stručnjaka sa akademskim obrazovanjem koji poseduje značajno proširena i produbljena znanja u odnosu na znanje stečeno u srednjoj školi, kao i znanje neophodno za razumevanje naučne osnove iz oblasti stočarske proizvodnje.Stečeno znanje studenata završenih osnovnih akademskih studija obezbeđuje stručnost za rad na poljoprivrednim radnim oragnizacijama: kombinatima, zadrugama, preduzetničkim firmama i sopstvenim gazdinstvima koja se bave stočarskom proizvodnjom, zatim savetodavnim stručnim službama, u srednje školskom obrazovanju i slično.

Teorijska nastava

Značaj svinjarstva. Karakteristike svinjarstva kao proizvodne grane. Stanje svinjarstva kod nas. Tipovi i rase svinja. Odgajivanje, selekcija i oplemenjivanje. Odgajivački cilj. Izbor rase. Metode odgajivanja svinja. Postupci u selekciji svinja. Ocena priplodne vrednosti. Evidencija u svinjarstvu. Tehnologija proizvodnje. Varijante tehnologije. Smeštaj i držanje svinja (objekti za smaštaj svinja, oprema objekata i farme, planiranje i izgradnja farme). Tehnologija odgajivajnja priplodnog podmlatka. Menadžment u proizvodnji svinjskog mesa. Kvalitet svinja i svinjskog mesa. Ocena mesnatosti na liniji klanja (metode, oprema). Ocena kvaliteta u živom stanju (ultrazvuk). Metode za ocenu kvaliteta mesa. Meso promenjenog kvaliteta. Faktori koji utiču na kvalitet polutke i mesa.

Praktična nastava

Građa tela. Kategorije svinja. Izračunavanje proizvodnih pokazatelja. Odabiranje svinja. Indentifikacija životinja. Uvođenje i primena evidencije. Primer projektnog zadatka. Tehničko-tehnološka rešenja smeštaja pojedinih kategorija. Upoznavanje sa tehnikom rada sa ultrazvukom, utvrđivanje linearnih mera. Ocena mesnatosti na liniji klanja. Programom se predviđaju dve terenske vežbe i obilazak farmi i klanica u cilju upoznavanja tehnologije i organizacije rada.

Drugi oblici nastave – terenske vežbe

Poseta farmama svinja, cenrima za veštačko osemnenjavanje, klanicama