分子式：C₁₂H₂₂O₁₁

分子量：342.30

外　観：

概　要：

・（別名）乳糖

・融点201~202℃

・水から再結晶すると常温で得られる一水和物。

・平衡状態で39%含む。

・糖脂質や乳オリゴ糖の構成成分。

・乳酸菌はラクトースを乳糖に変える。

・哺乳類の乳中に5%前後含まれる重要な糖。