酒石酸カルシウム

分子式:CaC₄H₄O₆

分子量:190.16(無水物)、260.21(四水和物)

外 観:白色粉末または無色結晶

概 要:

・熟したブドウに多く含まれ、ワイン生産の副生物として得られる。