分子式:C₁₂H₂₂O₁₁
分子量:342.30
外 観:
概 要:
・(別名)乳糖
・融点201~202℃
・水から再結晶すると常温で得られる一水和物。
・平衡状態で39%含む。
・糖脂質や乳オリゴ糖の構成成分。
・乳酸菌はラクトースを乳糖に変える。
・哺乳類の乳中に5%前後含まれる重要な糖。
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