學名:Prunus mume
薔薇科李屬的多年生落葉喬木,果實就是我們常吃的梅子,梅花原本只生長於中國,後來才發展到韓國與日本等地。
樹高4一10公尺左右,樹幹呈褐紫色或淡灰色,枝條細長,枝條末端尖單葉互生,葉型為寬卵形或卵形,邊緣有細鋸齒,梅花的花期在晚冬至早春,大約是一月下旬及二月份,花瓣為五瓣,花野生型為白色,有玫瑰紅及深紅等人工變種。果實於初夏成熟。因為果實成熟時期是雨季,所以這種時期又被稱為梅雨季節。果實圓形,果皮綠色,採摘後逐漸轉黃,也可能呈現紅色,此時表明果實已經成熟。果肉呈黃色。