Taken in de keuken:
Voorbereidingen uitvoeren voor basisgerechten: ingrediënten in juiste hoeveelheden klaarzetten, producten afwegen, keukenapparaten aanzetten, ...
Groenten en fruit correct schoonmaken en versnijden
Basisbereidingstechnieken gebruiken voor het bereiden van eten
Maaltijden mooi presenteren op een bord met basistechnieken
Maaltijdpakketten samenstellen
Keuken onderhouden en schoonmaken: werkplek en materiaal opruimen, messen slijpen, materiaal controleren op schade, werkplek poetsen, ...
Ondersteunende logistieke taken:
Leveringen van producten ontvangen en controleren
Producten juist opslaan in de koelkamer of voorraadkamer
Bereidingen en producten verpakken, etiketteren en opslaan
20 lesuren BGV per week
5 lesuren ASV
3 lesuren beroepsgerichte ASV
2 lesuren LBV
2 lesuren LO
Extramurale 1dag / week
= 1 dag meedraaien in een echte grootkeuken onder begeleiding van de leerkracht
Stage
Kwal 1: 3 weken
Kwal 2: 6 weken + 1 week buitenlandse stage
Keukens van horecabedrijven
Keukens van woonzorgcentra
Keukens van ziekenhuizen
Keukens van bedrijven